Sunt mari, fructe-dulci, sănătoase și pur și simplu delicioase! Fructele mâlului rezistent sunt relativ necunoscute ca fructe și totuși sunt o adevărată delicatesă. Dar și-au dezvoltat aroma deplină și pot fi recoltate?
Când este timpul de recoltare pentru neplini?
Timpul de recoltare a neplicelor este toamna târzie, între începutul lunii noiembrie și începutul lunii decembrie, după o perioadă continuă de îngheț. Unele soiuri se pot coace chiar între septembrie și octombrie. Înghețul face ca fructele să fie moi și dulci și acrișoare, cu gust acrișor și de nucă.
Înghețul o face
Medlars au cel mai bun gust după o perioadă de îngheț continuu. După îngheț, fructele sunt moi ca unt. Inainte sunt tari si mai putin gustoase. Înghețul face ca taninurile astringente pe care le conține.
La sfârşitul toamnei, între începutul lunii noiembrie şi începutul lunii decembrie, neplinele sunt gata de recoltat şi sunt crude şi procesate, non-toxice şi comestibile. Unele soiuri se coc între septembrie și octombrie. Când sunt coapte:
- dulce-acrișoară, tartă, cu nuci
- colorat ruginiu maro
- nu poate fi depozitat mult timp (până la 14 zile când este greu)
Sfaturi și trucuri
Cei care se grăbesc pot culege roadele înainte de îngheț. Când sunt tari, pot fi introduse la congelator și expuse unei perioade artificiale de îngheț.
