Este dificil să clasificăm papaya tropicală ca fructe sau legume. La urma urmei, fructele, care au un gust foarte dulce când sunt pe deplin coapte, pot fi, de asemenea, preparate și consumate ca o legumă când sunt necoapte.
Este papaya un fruct sau o leguma?
Dacă papaya este considerată un fruct sau o legumă depinde de maturitatea sa: papaya necoaptă este adesea folosită ca și legumele, de ex. B. în chutney, salsa sau curry, în timp ce papaya coaptă, dulci se mănâncă ca fructele.
Diferiți timpi de recoltare și tipuri de utilizare
Momentul exact al recoltării nu determină încă utilizarea lui ca fruct sau legumă, deoarece papaya se poate coace chiar și după ce au fost culese necoapte din plantă. Următoarele produse sunt preparate din papaya necoaptă în țări precum Thailanda și Laos:
- Chutneys
- Salsuri
- Curies
În Laos, felul de mâncare Som Tam, făcut din papaya necoaptă, orez lipicios și crabi marinați în sos de pește, este chiar și felul de mâncare oficial național. Fructele dulci, pe de altă parte, sunt consumate ca fructele în multe țări. Gustul lor dulce poate fi intensificat prin adăugarea de zahăr, suc de lămâie și ghimbir.
Sfaturi și trucuri
Când cumpărați fructe care nu sunt complet coapte, selectați exemplare cu pete sau dungi galbene. Doar acestea sunt suficient de avansate în procesul de maturare pentru a-și dezvolta gustul maxim la maturare.
