Când sezonul rubarbei începe cel mai târziu în aprilie, întrebarea va fi pusă din nou. Susținătorii plantei de grădină fructate și acre se angajează în dezbateri pasionale despre dacă rubarba este un fruct sau o legumă. Răspunsul este uimitor pentru mulți grădinari amatori.
Este rubarba un fruct sau o legumă?
Rubarba este fructe sau legume? Deși este adesea folosită ca fructele, rubarba este din punct de vedere botanic o legumă deoarece nu produce fructe, ci mai degrabă tulpini care sunt procesate. Aceasta este similară cu alte legume cu tulpină, cum ar fi țelina sau sparanghelul.
Pentru botanici nu există nicio îndoială
Dacă răspunsul urmează definițiile pentru fructe și legume la literă, nu există nicio îndoială: rubarba este o legumă. Cu toate acestea, comercianții cu amănuntul nu sunt deranjați de acest lucru și sortează întotdeauna rubarba în raftul cu fructe.
În plus, utilizarea rubarbei sugerează că este un fruct. În timpul preparării, tulpinile roșii sau verzi se transformă în compot răcoritor, dulceață de fructe, suc revigorant și prăjituri tentante.
Desigur, tipul de prelucrare pune rubarba în categoria legumelor. Nu fructele, ci bastoanele sunt procesate. Când vine vorba de alte legume cu tulpină, cum ar fi țelina sau sparanghelul, nimeni nu se încruntă când este întrebat dacă sunt fructe sau legume.
Principalul lucru este sănătos și gustos
Când grădinarii amatori plantează rubarbă, cu siguranță nu au în minte subtilități botanice. Mai degrabă, se străduiesc să cultive o plantă perenă cu o varietate de atribute sănătoase:
- bogat în vitamina C, potasiu și calciu
- doar 12 calorii la 100 de grame
- întărește sistemul nostru imunitar împotriva radicalilor liberi
- oferă 3,2 grame de fibre la 100 de grame
Numai conținutul de acid oxalic poate cauza probleme persoanelor sensibile. Dacă eviți consumul după încheierea sezonului de rubarbă pe 24 iunie, nu există îngrijorări. În orice caz, acidul oxalic este conținut doar în concentrații mai mari în frunzele necomestibile.
O legumă cu valoare ornamentală mare
Odată ce problema fructelor sau legumelor a fost clarificată, rubarba devine de fapt și mai fascinantă. Când vine vorba de soiuri precum rubarba ornamentală siberiană, probabil că nu există nicio legumă care să poată concura cu ea în ceea ce privește atractivitatea.
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei să fii în siguranță când vine vorba de acid oxalic, folosește pur și simplu următorul truc. Adăugați 0,3 grame de var carbogazos în apa de gătit pentru fiecare 100 de grame de rubarbă. Acidul este legat în acest fel și turnat împreună cu apa.
