Frunzele alunului au fost uitate pe nedrept. Sunt bogate în nutrienți și au fost folosite anterior în medicina naturistă ca ceai pentru o varietate de afecțiuni. Frunzele de alun pot fi folosite și în bucătărie.
La ce poți folosi frunzele de alun?
Frunzele de alun sunt bogate în nutrienți și pot fi folosite ca ceai pentru reducerea colesterolului și pentru probleme intestinale. In bucatarie se pot albi ca gustare sau garnitura cu preparate de vanat si pot fi conservate in ulei.
Frunza de alun
Un alun poate fi identificat clar după frunzele sale.
- Forma frunzelor rotunde spre ovoidale
- Culoare verde deschis spre mediu
- Marginea frunzei tăiate
- împânzit cu fire de păr
- Alternativă pe tufiș
Colectați frunze de alun
Cea mai bună perioadă pentru a colecta frunzele este din aprilie până în iunie. Apoi au o culoare proaspătă, verde și sunt încă foarte moi și fragede. Frunzele culese mai târziu sunt piele și nu sunt potrivite pentru consum.
Se adună doar frunzele care devin catifelate când le mângâi.
Culege doar frunzele dintr-un alun care nu este direct pe drum. Copacii sau gardurile vii de aluni pe care le-ați plantat singur în grădină sunt cele mai potrivite pentru colectare.
Colectați frunzele pentru a se usuca
Dacă doriți să faceți ceai din frunze de alun, puteți totuși să culegeți frunze din alun mai târziu în cursul anului.
Folosește doar frunze sănătoase care se simt proaspete. Ar trebui să lăsați frunze de alun cu găuri sau margini erodate pe alun. Acestea conțin adesea insecte care fac frunzele inutilizabile atunci când se usucă.
Puneți frunzele colectate să se usuce într-un loc aerisit. Ar trebui să evitați lumina directă a soarelui, deoarece aceasta face ca frunzele să se scurgă prea mult.
Frunze de alun sub formă de ceai
Frunzele arborelui de alun contin uleiuri esentiale si un fitosterol numit sitosterol. Este folosit în medicina naturistă pentru reducerea nivelului de colesterol și pentru probleme intestinale.
Pentru a face ceai, două grame de frunze de alun uscate și mărunțite se prepară cu 100 de mililitri de apă clocotită. Ceaiul trebuie să se înmuie timp de zece minute și apoi să fie băut fierbinte.
Folosirea frunzelor în bucătărie
Frunzele de alun pot fi folosite în bucătărie într-un mod similar cu frunzele de struguri. Gustul este puțin mai blând. Pentru ca frunzele să se supleze, ele se albesc în apă fierbinte pentru un timp foarte scurt și apoi se clătesc cu apă rece.
Frunzele pot fi servite cu umplutură ca gustare. Se potrivesc deosebit de bine cu preparate copioase din vânat.
Frunzele de alun nu sunt gustoase crude; ele capătă gustul lor aromat doar când sunt albite.
Conservarea frunzelor de alun prin murarea lor
Pentru a păstra frunzele culese primăvara pentru o perioadă mai lungă de timp, le puteți înmuia într-o soluție de ulei de gătit bun și sare.
Mai întâi ar trebui să cureți și să albi frunzele bine.
Se vor păstra câteva luni într-un borcan ermetic. Au gust bun în salate sau ca rafinament pentru garniturile de legume.
Sfaturi și trucuri
Frunzele de alun nu sunt doar sănătoase pentru oameni ca ceai sau ca adaos la salate și alte feluri de mâncare. De asemenea, rozătoarele precum iepurii apreciază frunzele proaspete și uscate ca hrană suplimentară valoroasă.
