Deși cimbrul și maghiranul nu se înțeleg bine între ele în grădină, se armonizează și mai bine atunci când asezonezi cu ele preparatele din carne, pește și legume. Plantele de condimente se pot distinge prin frunzele, aromele și culorile florilor diferite.
Care sunt diferențele dintre cimbru și maghiran?
Cimbrul și maghiranul diferă ca aromă, forma frunzei și culoarea florii: cimbrul are o aromă picant, acidulat, frunze înguste, ascuțite și flori violete, în timp ce maghiranul are o aromă parfumată, dulce, frunze mai mari, rotunjite și albe sau flori roșiatice deține.
Trăsături distinctive importante între cimbru și maghiran
- Maghiran – ușor parfumat, aproape dulce
- Cimbr – parfum foarte picant, amar
- Maghiran – frunze mai mari si mai rotunde
- Cimbr – frunze foarte înguste, conice
- Maghiran – flori albe si rosiatice
- Cimbr – flori violet
Îți poți da seama cu ușurință dacă ai cimbru sau maghiran, mai ales uitându-te la frunze. Frunzele de maghiran sunt mai mari decat cele de cimbru. Ele trebuie tăiate în bucăți mici înainte de consum. Frunzele de cimbru, pe de altă parte, sunt foarte mici și înguste. Sunt ușor de răzuit din stil și nu trebuie tocate.
Cimbrul este rezistent și peren
Maghiranul este aproape întotdeauna plantat doar ca plantă anuală în regiunile germane. Planta nu este rezistentă.
Cimbrul, ca și oregano, poate tolera și temperaturi sub zero. Planta este destul de robustă și poate fi cultivată în grădină câțiva ani.
Cimbrul și maghiranul și utilizarea lor în bucătărie
Maghiranul își iese cu adevărat în sine doar atunci când este combinat cu alte condimente precum cimbru sau oregano.
Cimbrul, pe de altă parte, poate fi folosit foarte bine și ca singura plantă dintr-un fel de mâncare. La fel ca maghiranul sălbatic sau oregano, aparține amestecului de ierburi „Herbes de Provence” și oferă tuturor preparatelor mediteraneene o aromă inconfundabilă.
Maghiranul este cunoscut și ca „iarbă de cârnați” în această țară. Este adesea folosit pentru producerea de cârnați și produse de cârnați. Pe de altă parte, maghiranul ar fi complet deplasat pe pizza.
Creste în grădină
Merită să semănați ambele ierburi în grădină și să le recoltați în stare proaspătă. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că cele două ierburi nu sunt direct una lângă alta.
Nici cimbrul, nici măghiranul nu trebuie să fie plantate într-un loc în care ambele condimente au crescut deja în ultimii trei ani.
Sfaturi și trucuri
Cimbrul, spre deosebire de maghiran, este adesea folosit ca aditiv pentru baie pentru raceli. Pentru a face acest lucru, în apa de baie se adaugă fie frunze uscate, fie ulei de cimbru.
