Cimbrul nu este doar foarte apreciat ca plantă în Franța. Planta foarte condimentată oferă nu numai preparatelor copioase din carne, ci și preparatelor din pește și vegetariene o notă inconfundabilă.
La ce poți folosi cimbru?
Cimbrul este folosit în principal la fiert și la cuptor și se potrivește bine cu carne, pește, legume de vară, cartofi și tocane. Adăugați cimbru la începutul timpului de gătire pentru a-și dezvolta aroma completă. Cimbrul este folosit medicinal pentru boli respiratorii și probleme digestive.
Totuși, mai puțin cunoscută este puterea vindecătoare a cimbrului, în special a cimbrului adevărat. Acest lucru a fost deja recomandat de învăţata stareţă Hildegard von Bingen ca remediu pentru bolile respiratorii şi anumite afecţiuni ale femeilor. Datorită efectului abortiv (cunoscut deja moașelor antice și medievale), cimbrul trebuie folosit doar în doze mici de către femeile însărcinate, dar deloc ca plantă medicinală ca măsură de precauție.
Cimbr în bucătărie
Iarba mediteraneană are un gust caracteristic, foarte picant. Cimbrul este ușor picant și, de asemenea, puțin amar. Unele soiuri pot avea și un gust mai dulce. Atât intensitatea aromei, cât și aroma în sine depind de tipul de cimbru folosit și de regiunea de creștere. Cimbru de lămâie, de exemplu, oferă o notă puternică de lămâie. În general, cimbrul de munte este mai aromat decât cimbrul de câmpie, în special cimbrul de câmp cunoscut sub numele de cimbru este destul de dulce.
Cu ce merge cimbrul?
Cimbrul se folosește proaspăt sau uscat, mai ales în preparatele fierte și la cuptor. Cimbrul uscat are o aromă mult mai mare decât componentele plantelor proaspete. Puteți folosi atât frunzele, cât și florile. Cimbrul merge bine cu:
- Carne (mâncăruri fierte)
- Pește
- Legume de vară, cum ar fi: De exemplu, vinete, dovlecei, roșii, ardei
- Cartofi (cartofi copți, gratinat de cartofi sau clătite de cartofi)
- Tocanite (tocanite de fasole, linte, mazare)
Adăugați cimbru în felul de mâncare dorit la începutul timpului de gătire, astfel încât aroma acestuia să se poată dezvolta pe deplin.
Utilizări medicinale ale cimbrului
Planta medicinală a fost votată planta medicinală a anului în 2006 – pe bună dreptate, deoarece timolul pe care îl conține, componentă a uleiului esențial, are atât efect antibiotic, cât și dezinfectant. Cimbrul este practic un antibiotic natural care este folosit în primul rând pentru bolile respiratorii datorită proprietăților sale de dizolvare a mucusului. În plus, cimbrul este folosit și pentru afecțiunile tractului gastrointestinal, deoarece abundența de taninuri și substanțe amare activează bila și ficatul și ameliorează problemele digestive. De aceea, este foarte recomandat să adăugați mereu cimbru la mâncărurile greu digerabile cu carne și/sau varză.
Ceai de cimbru pentru raceala si tuse
Dacă aveți o tuse persistentă, uscată, puteți face ceai de cimbru și puteți bea aproximativ trei până la cinci căni de el zilnic. Dacă este posibil, îndulciți cu miere, deoarece acest produs natural are și un ușor efect antibacterian.
- Zdrobiți 1 linguriță de cimbru uscat sau aproximativ 8 până la 10 crenguțe de cimbru proaspăt (pe cană!)
- Ca alternativă, puteți folosi și un amestec de cimbru și salvie (raport aprox. 3:1)
- umple cimbrul frecat într-o strecurătoare de ceai
- și opărți cu 250 de mililitri de apă clocotită
- Lasă ceaiul la infuzat timp de opt până la zece minute.
Sfaturi și trucuri
Cel mai bine este să procesați cimbru proaspăt după ce l-ați recoltat la prânz - în acest moment conținutul său de uleiuri esențiale și alte ingrediente active este cel mai mare.
