Are cel mai bine gust proaspăt, dar uscată sau congelată își pierde aroma. Vorbim despre arpagic. Această plantă, care necesită puțină îngrijire, are multe întrebuințări în bucătărie.
Cum se folosește arpagicul?
Usturoiul tăiat poate fi folosit proaspăt pentru salate, supe, preparate cu quark, sandvișuri, omletă, tarte flambée, preparate din pește, unt cu plante și cartofi. Bobocii florali sunt potriviți pentru prăjire, tocane, supe, smoothie-uri, salate și farfurii reci.
Recoltarea usturoiului: ce, când și cum?
Puteți recolta toate părțile plantei. Sunt comestibile atât bulbii mici din sol, cât și frunzele care cresc în ciorchini, tulpinile, mugurii florali și florile albe. De regulă, se recoltează în principal frunzele și mugurii florali.
Usturoiul arpagic poate fi recoltat de mai multe ori pe an. Dacă se seamănă primăvara, solul începe din iunie și se extinde până la sfârșitul verii. Dacă arpagicul rezistent a fost plantat anul trecut, recolta poate, cu noroc, să înceapă în martie.
Arpagicul de usturoi se taie cu foarfecele. Atenție: Nu îndepărtați toate frunzele deodată pentru a evita șocarea plantei. Tăiați frunzele la cel puțin 5 cm de sol. Aceasta înseamnă că noile vârfuri de lăstare nu sunt rănite accidental. De asemenea, amintiți-vă să recoltați doar atât cât doriți cu adevărat să utilizați.
Utilizări pentru frunze
Frunzele trebuie folosite proaspete sau adăugate în mâncare la sfârșitul procesului de gătire. Pe lângă mâncărurile de inspirație asiatică, sunt excelente pentru condimente:
- Salate
- Supe
- Mărfuri de mâncare Quark
- sandvișuri
- Ouă omletă
- flambée
- Mâncăruri din pește
- Unt de plante
- Cartofi
Utilizări pentru bobocii și florile
Bobocii florilor care apar in luna august sunt si ei comestibile si deliciosi. Au cel mai bun gust când sunt închise, verzi și plinuțe. Florile sunt folosite mai mult în scopuri decorative, cum ar fi decorarea și servirea deserturilor dulci și a farfurii cu fructe. Puteți folosi mugurii florali:
- pentru prăjit
- pentru tocane și supe
- pentru smoothie-uri
- pentru salate
- pentru farfurii reci
Cum afectează arpagicul organismul?
Frunzele asemănătoare usturoiului au efecte antibacteriene, antiinflamatoare, digestive, de echilibrare a tensiunii arteriale, anticancerigen și de scădere a colesterolului asupra organismului. De asemenea, întăresc sistemul imunitar. Florile cu gust plăcut dulce sunt mai puțin medicinale.
Sfaturi și trucuri
Usturoiul tăiat nu durează mult după recoltare. Pune-l acasă într-un pahar cu apă. Apoi durează până la 3 zile.
