Umbela dulce, numită și cervil cu anason, cervil dulce sau cervil smirnă, poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Chiar și lichiorul este făcut din plantă cu aroma ei de anason. Sfaturi pentru utilizarea umbelului dulce.
Cum să folosești umbela dulce în bucătărie?
Folosirea umbelei dulci în bucătărie este versatilă: rădăcinile, frunzele, florile și semințele sunt comestibile. Puteți pregăti supe, salate, băuturi și mâncăruri copioase sau puteți folosi semințe dulci de umbel ca condiment. De asemenea, sunt posibile lichior și sirop din umbel dulce.
Umbela dulce are multe întrebuințări
Aproape toate părțile plantei de umbel dulce sunt comestibile și sunt folosite în bucătărie:
- Roots
- frunze
- Flori
- Semințe
Rădăcinile sunt comestibile crude și gătite. Se prepară la fel ca păstârnacul și adaugă o notă specială supelor, salatelor și mâncărurilor copioase.
Frunzele proaspete se toaca in bucati mici si se presara peste vas ca condiment pentru salate si alte feluri de mancare.
Fă sirop și vin spumant din umbel dulce
Din florile umbelei dulci se poate face o băutură foarte gustoasă. Florile sunt puse în apă și ulterior strecurate. Se pot coace și în aluat ca florile de soc.
Folosește semințe de umbele dulci
Se adună semințele umbelei dulci care sunt încă verzi, adică coapte la lapte. Puteți folosi semințele pentru a asezona mâncăruri consistente, sărate și dulci deopotrivă.
Combinația dintre pește și semințe de umbele dulci este foarte delicată. De asemenea, puteți presăra pur și simplu semințele peste pizza.
Totuși, nu trebuie să folosiți prea mult, deoarece aroma dulce este foarte intensă și maschează rapid alte arome.
Lichior din semințe dulci de umbele
Dacă stocurile de umbele dulci din grădină au devenit prea mari, faceți pur și simplu o lichior. Gustul amintește de celebrul schnaps grecesc cu anason Ouzo. Este la fel de digerabil, mai ales după alimente bogate în grăsimi.
Pentru a face acest lucru, vopsiți semințele cât mai fin posibil pentru a elibera aromaticele. Acestea sunt apoi puse în alcool cu gust cât mai neutru, cum ar fi vodca și zahăr, și lăsate acolo să se maturizeze timp de aproximativ trei luni.
Folosirea umbelei dulci ca plantă parfumată
Parfumul asemănător anasonului al umbelei dulci o face deosebit de potrivită pentru a adăuga o notă specială grădinilor parfumate. De asemenea, este folosit pentru pot-pururi parfumate, buchete parfumate și garduri vii parfumate.
Plantă nectar bună
Florile de umbel sunt și o îmbogățire pentru fiecare grădină din punct de vedere ecologic. Mirosul atrage numeroase creaturi de grădină, cum ar fi albinele, bondarii și fluturii.
Sfat
Naturopatii bănuiesc că dulceața îngerească folosită de Hildegard von Bingen a fost planta perenă cunoscută astăzi ca dulce umbelă. Este folosit ca purificator de sânge, precum și pentru tuse și probleme cu stomacul.
