Când sosește primăvara, mulți grădinari tânjesc după primele legume din propriul paradis verde. Nu trebuie să așteptați mult dacă ați plantat crini de zi. Lăstarii tăi de frunze pot fi recoltați încă din martie/aprilie. Dar nu numai că sunt comestibile
Sunt crinii de zi comestibile și cum să-i folosești în bucătărie?
Liliele sunt comestibile și populare în bucătăria chineză. Toate părțile plantei pot fi mâncate, în special muguri, lăstari de frunze și flori. Au gust dulce, proaspăt și picant și asemănător prazului. Se folosesc în salate, supe, prăjite sau prăjite.
Dayllies – sfatul din interior al bucătăriei chinezești
Oricine credea anterior că crinii de zi sunt otrăvitori se înșeală. În Asia de Est, aceste plante - în special crinul de zi galben-roșu - sunt extrem de populare în bucătărie. Bucătăria chineză, în special, a apreciat crinii de zi de mii de ani. Crinii de zi sunt cultivați special în scopul de a servi drept hrană!
Care părți ale plantelor sunt comestibile?
Toate părțile plantei pot fi mâncate. Mugurii și lăstarii de frunze sunt deosebit de populare. De asemenea, puteți pregăti mult cu flori. Frunzele, rădăcinile și semințele mai mature de crin de zi sunt rar folosite în bucătărie.
Ce gust au mugurii, florile, frunzele și rădăcinile?
Mugurii au gust crocant, proaspăt și ușor dulce. Când sunt crude, florile au o notă plăcută, dulce, care provine din nectar. De asemenea, au un gust bun când sunt uscate. Frunzele sunt dulci și subtil picante de praz, iar rădăcinile au un gust care amintește de nuci sau castane și o consistență de cartofi.
Pregătire și rețete cu crini de zi
Așa sunt de obicei pregătite părțile plantei:
- Muguri: cruzi, prăjiți, fierți, prăjiți, murați, copți
- flori deschise: crude, uscate, fierte
- Lăstarii de frunze: cruzi, fierți
- frunze coapte: aburite, gătite
- Rădăcini: crude (răzuite), fierte
- Semințe: zdrobite, măcinate
Următoarele idei de rețete pentru părțile de plante ale crinilor de zi sunt comune:
- Mâncați mugurii cruzi sau prăjiți-i în ulei
- Flori pentru salate, iaurt, quark, inghetata, prajituri, toppinguri pentru paine, preparate cu orez, supe, umplute cu carne tocata
- Lăstarii de frunze pentru supe (pregătiți ca sparanghelul)
- frunze coapte pentru salate, supe, cu paste, fierte în apă sărată
- Rădăcini pentru salate, înlocuitori de cartofi, caserole, crude și rase în salate
- Semințe zdrobite în supe
Sfaturi și trucuri
Înainte de a mânca florile, staminele din mijloc trebuie îndepărtate. Nu sunt foarte gustoase și au o notă neplăcută. Gustul florilor este mai bun fără ele.
