Cele mai mulți grădinari îi cunosc, mazărea plată, cărora le place să-și întoarcă gardurile și, în cazuri nu rare, poate să crească la propriu. Florile sunt plăcute ochiului și păstăile le urmează la scurt timp după ce înfloresc. Părțile plantei sunt comestibile sau conțin toxine?
Mazarea este comestibile sau otrăvitoare?
Mazărea este comestibilă, iar părțile lor vegetale, cum ar fi florile, lăstarii tineri, mugurii florali și leguminoasele pot fi consumate în siguranță. Cu toate acestea, ar trebui să mențineți un consum moderat pentru a evita o doză prea mare de alcaloid latirină pe care o conține.
Acest butterwort este comestibil
Mazărea plată este unul dintre fluturi. Sunt cunoscute aproximativ 160 de specii. Acestea sunt răspândite în întreaga lume și mai ales în emisfera nordică a pământului. Fie cu flori albe, roz sau violete – mazărea dulce este comestibilă.
Ce gust are mazărea plată și care părți ale plantei sunt comestibile?
Florile sunt comestibile, la fel ca lăstarii tineri, mugurii florali și leguminoasele. În timp ce florile au un gust ușor dulce, lăstarii tineri și mugurii florali sunt foarte suculenți. În general, gustul mazărei plate amintește vag de mazărea tânără.
Lăstarii tineri pot fi recoltați între mai și iunie. Frunzele, mugurii florali și florile sunt gata pentru recoltare din iunie până în august. Puteți culege păstăile între iulie și august. Păstăile au până la 4 cm lungime, iar în interior sunt 2 până la 5 semințe unghiulare.
Cunoscuta mazăre de semințe – nu doar hrana pentru animale
- o plantă veche cultivată
- folosit și astăzi ca hrană în Spania, Italia și părți din Africa și Asia
- printre altele ca făină pentru pâine
- folosit ca hrană pentru animale (bogat în proteine)
- de asemenea ca legumă și pentru supe
- sunt necesare atât semințele coapte, cât și cele imature
Atenție: Doza face otrava
Se știe încă din secolul al XVII-lea că semințele unor tipuri de mazăre sunt otrăvitoare în cantități mari. În spatele acestuia se află alcaloidul numit latirină. Prin urmare, mazărea plată nu ar trebui să fie în meniu în cantități mari în fiecare zi. O doză prea mare duce, printre altele, la:
- Vărsături
- Transpirații
- Paralizie
- Dificultatea de respirație
- Vertigo
- Crampe
- Membre tremurând
Le poți găsi acolo
Mazării îi place să crească în grădini. Le place să se cațere pe garduri. Dar le puteți găsi și în pajiști, pășuni, câmpuri și în pădurile deschise. Practic preferă locurile însorite. Se descurcă bine și la umbră parțială.
Sfat
Mazărea, ca și mazărea, este foarte bogată în proteine. Conțin aproximativ 25% proteine. Acest lucru le face o sursă de proteine care nu trebuie subestimată.
