Coacăzele roșii au un gust ușor acru și pot fi procesate în multe delicatese, în special mâncăruri dulci. Când sunt consumate crude, sunt deosebit de sănătoase. Sfaturi pentru depozitarea și procesarea coacăzelor roșii.
Cum se prepară coacăze roșii?
Coacăzele roșii sunt versatile și pot fi făcute în salată de fructe, compot, gem, jeleu, suc, înghețată, preparate cu quark sau lichior. De asemenea, se potrivesc bine cu preparatele de vânat ca alternativă la merisoare.
Ce poți face din coacăze roșii?
Coacăzele roșii pot fi preparate în multe feluri:
- Salata de fructe
- Compot
- Jam
- Jelly
- Suc
- în înghețată și mâncăruri cu quark
- Lichior
Coacăzele roșii ușor acre se potrivesc bine și cu preparatele din vânat. Le puteți folosi acolo în loc de merișoare.
Dacă fructele de pădure sunt prea acre pentru tine, adaugă puțin zahăr sau amestecă diferite tipuri de fructe de pădure.
Procesează coacăze roșii cât mai proaspete
Nu puteți păstra coacăze roșii mult timp. Fructele care conțin apă își pierd aroma după doar câteva zile. Boabele care au fost depozitate conțin doar câteva dintre vitaminele importante.
Păstrați coacăzele roșii la frigider, nespălate, maxim trei zile. Dacă nu pot fi procesate imediat, pot fi și congelate.
Totuși, cel mai bine este să procesezi imediat coacăze roșii. Sunt cele mai gustoase și mai sănătoase atunci când sunt pregătite și consumate direct după recoltarea din tufișul din grădină.
Pregătirea coacăzelor roșii
Coacăzele roșii se spală doar pe paniculă cu puțin timp înainte de preparare. Puneți fructele de pădure într-o sită cu ochiuri înguste și clătiți bine cu apă rece.
Numai după o scurtă perioadă de uscare boabele sunt separate de panicule. Pentru cantități mari, folosiți o furculiță pentru a mângâi de-a lungul paniculei în direcția opusă bobului. Acest lucru face ca boabele să se separe.
Sortează fructele putrezite, necoapte sau zbârcite. Ar trebui să îndepărtați orice tulpină mică rămasă pe boabe. Ei fac mâncarea amară.
Jeleu și dulceață de coacăze roșii
Ar trebui să gătiți jeleuri și gemuri sau sucuri din coacăze roșii numai dacă ați cules prea multe fructe. Vitaminele se pierd prin gătit.
Semințele mici de coacăz au adesea un efect perturbator în preparatele dulci. După gătit, treceți amestecul de fructe printr-o sită pentru ca semințele să nu intre în jeleu sau gem.
Sfat
Coacăzele roșii conțin multă vitamina C. Când sunt consumate proaspete, întăresc sistemul imunitar și ameliorează simptomele răcelii. Consumul stimulează apetitul.
