Arțarul japonez (Acer palmatum), arțarul japonez (Acer japonicum) și arțarul auriu (Acer shirasawanum) sunt adesea cultivați în această țară ca arbori ornamentali exotici. Cu toate acestea, există numeroase alte specii, aproape toate fiind neotrăvitoare.
Este arțarul japonez otrăvitor?
Arțarul japonez nu este otrăvitor și este chiar potrivit pentru consumul de lăstari tineri, răsaduri, frunze și flori. Doar arțarii roșii sunt expuși riscului de creștere a ciupercilor toxice pe scoarță, deși acest lucru nu afectează artțarul japonez.
În Japonia, frunzele și lăstarii sunt chiar consumate
În mod tradițional, arțarul, indiferent de tip și varietate, este folosit pentru alimente în întreaga lume: siropul de arțar este cunoscut din America de Nord, dar oamenii din Europa au făcut și un sirop de zahăr din seva sângerândă a speciilor native de arțar timp de multe secole.. În plus, frunzele și lăstarii tineri erau fie consumate crude, fie gătite, fie murate ca legume - un procedeu care este încă obișnuit în unele regiuni ale Japoniei astăzi.
Ai grijă cu arțarul roșu
Deși arțarul japonez, indiferent de tip și varietate, nu este otrăvitor, poate fi acoperit cu o anumită ciupercă otrăvitoare. Cu toate acestea, acest lucru poate fi găsit doar pe scoarța arțarilor roșii, dar nu și pe arțarii japonezi cu frunze roșii.
Sfat
Lăstarii și puieții tineri pot fi culesi în martie/aprilie. Florile cu gust dulce sunt de asemenea potrivite pentru consum.
