Pe măsură ce îmbătrânim, un alun de tirbușon îngrijit cu dragoste ne surprinde uneori cu fructe mici. Datorită relației botanice strânse cu alunul comun, problema comestibilității este evidentă. Aceste rânduri vă vor spune în ce măsură nucile sunt comestibile.
Sunt comestibile alunele de tirbușon?
Da, nucile tirbusonului (Corylus avellana 'Contorta') sunt comestibile si pot fi folosite proaspete din copac sau uscate si macinate in diverse retete, precum crema de alune, musli sau prajitura ciocolata-alune.
Alunele cu tirbușon sunt comestibile
Alunul tirbușon a fost descoperit în sălbăticie la mijlocul secolului al XIX-lea, unde a atras atenția ca o mutație spontană a alunului comun cu ramuri răsucite. Deoarece acest arbust atinge o înălțime maximă de 300 cm ca urmare a capriciului naturii, a luat cu as alt inimile grădinarilor amatori ca arbore ornamental distinctiv pentru paturi și containere. Recoltarea fructelor mici ocupă un loc din spate, deoarece acestea apar doar rar pe un Corylus avellana „Contorta”. Nucile sunt încă potrivite pentru consum.
Sfaturi pentru o preparare gustoasă
Dacă o alună tirbușon ți-a dat câteva nuci mici, îți deschide o gamă largă de posibile utilizări. Echipat cu un spărgător de nuci puternic, nu este nimic rău în a-l mânca proaspăt din copac. Uscate și măcinate timp de 4 până la 6 săptămâni, alunele se transformă într-un ingredient aromat pentru multe delicatese. Am pregătit o selecție pentru tine aici:
- Cremă de alune făcută din 400 g nuci măcinate și câte 1 lingură de pudră de cacao și zahăr de mesteacăn (xilitol)
- Muesli din alune de padure, migdale, inele de mere, seminte de canepa, fulgi de ovaz si spelta, miere si zahar brun
- Înveliș savuros de ierburi de alune de pădure pentru șnitel din 50 g nuci, 2 plicuri de ceai de plante, ulei de rapiță și sare
Pentru un tratament rapid cu alune, evocă un tort tentant cu ciocolată și alune în 5 minute. Se amestecă câte o cană de smântână, făină, cacao, nuci măcinate și zahăr cu 3 ouă, 1 pachet de praf de copt și o jumătate de cană de ulei de rapiță. Așezat într-o tavă unsă cu unt, prăjitura este gata în 45 de minute la 180 de grade, la căldură sus și jos, în cuptor.
Sfat
În septembrie și octombrie, nucile unei alune de tirbușon sunt suficient de coapte pentru a putea fi recoltate. Atâta timp cât fructele sunt încă pe tufă și au coaja verde, nu sunt potrivite pentru consum. În loc să le scoți, fii atent la alunele brune care au căzut la pământ.
