Dovleacii sunt rezidenți în grădină de toamnă care arată bine ca decor. Dar fructele mari, sferice, sunt și o îmbogățire pentru meniul nostru. Pentru ca distracția să nu se limiteze la câteva săptămâni pe an, bucățile pot fi înghețate pentru mai târziu.
Cum să înghețe dovleacul?
Pentru a îngheța dovleacul, spălați-l, îndepărtați miezul și semințele, tăiați-l în bucăți și îndepărtați coaja. Dovleacul Hokkaido nu trebuie curățat de coajă. Ambalați ermetic bucățile de dovleac în recipiente pentru congelator și puneți-le la congelator. Alternativ, dovleacul ras sau piureul de dovleac pot fi și congelați.
Doar dovlecii copți au voie să iasă din pat
Doar fructele de dovleac coapte sunt potrivite pentru congelare. Deși poți lua cu încredere ceea ce se oferă în supermarket, atunci când vine vorba de propria grădină, trebuie să cronometrezi cu atenție recolta. Atenție la următoarele semne:
- frunzele se ofilesc
- tulpina devine uscată și lemnoasă
- dovleacul sună gol când îl bate
- cochilia este fermă, iar culoarea este mai intensă
Îngheață, dar cum?
Dovleacul este un fruct mare care nu intră doar în congelator. Acest lucru nu este practic pentru utilizare ulterioară și adesea nu este posibil din cauza constrângerilor de spațiu. Dar care este cel mai bun mod de a-l congela?Pentru a răspunde la această întrebare, este important să știți cum va fi procesat ulterior dovleacul dezghețat. Practic, poate veni în trei forme în congelator:
- tăiat în bucăți
- răzuit
- as Mus
Pașii de pregătire
- Spălați dovleacul sau ștergeți-l cu o cârpă umedă, chiar dacă este decojit înainte de congelare. Atingerea acestuia poate duce la pătrunderea murdăriei pe pulpă.
- Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați miezul și semințele.
- Tăiați dovleacul în bucăți mai mici și apoi îndepărtați coaja tare.
- Dacă este necesar, acum puteți împărți dovleacul mai mult în fâșii sau bucăți sau îl puteți răzui grosier pe răzătoarea de bucătărie.
- Ambalați ermetic dovleacul în recipiente adecvate pentru congelator, pe care le puneți în congelator imediat după etichetare. Dacă este posibil, bucățile de dovleac pot fi congelate rapid în prealabil, astfel încât să nu se lipească între ele.
Sfat
Popularul dovleac Hokkaido nu trebuie scos din coajă, deoarece acest tip de dovleac oferă o acoperire comestibilă.
Făcând gem
Dovleacul decojit se taie în bucăți mici și se fierbe aproximativ 20 de minute. Se toarnă apoi apa de gătit, iar dovleacul este pasat sau pasat fin cu un blender manual. După ce amestecul s-a răcit, se toarnă în recipiente de congelare în porții și se îngheață.
Durabilitate
Dovleacul are o perioadă de valabilitate de aproximativ patru luni. Bucățile de dovleac pot rămâne mai mult timp în congelator.
Utilizare
Piureul decongelat este o bază bună pentru populara supă cremă de dovleac. Bucățile întregi pot fi procesate ca dovleacul proaspăt.
- coace la cuptor
- sau pregătiți în tigaie
Dacă piesele sunt mici, poți chiar sări peste dezghețarea lor.
Concluzie pentru cititori rapidi
- Dovleci potriviți: Toamna, dovlecii copți și proaspăt recoltați sunt ideali pentru congelare.
- Semne de coacere: ofilirea frunzelor; tulpina se usucă; Dovleacul sună gol; înveliș solid; colorare intensivă
- Forma: Tăiați întreg dovleacul în bucăți pentru congelator, dați-l pe răzătoare sau gătiți-l în piure
- Pregătire: Se spală și se înjumătățește dovleacul; Îndepărtați miezul și miezurile
- Pregătire: curățați bucățile de dovleac și apoi tăiați sau răzuiți dacă este necesar
- Sfat: dovleacul Hokkaido poate fi mâncat cu coaja și, prin urmare, nu trebuie curățat
- Înghețare prin șoc: dacă este posibil, congelați rapid piesele pentru a nu îngheța împreună mai târziu
- Congelare: Puneți dovleacul în recipiente etanșe, etichetați-le și puneți-le imediat în congelator
- Mush: Gătiți bucăți mici de dovleac în 20 de minute, zdrobiți-le și congelați-le după ce s-au răcit
- Perioada de valabilitate: Piureul de dovleac are un termen de valabilitate de patru luni; Bucățile de dovleac pot îngheța mai mult
- Utilizare: Piure ca bază pentru o supă cremă; Coaceți bucăți sau pregătiți-le în tavă
