Socul începe să înflorească în grădinile noastre de la începutul lunii iunie. Poti procesa conurile intens parfumate intr-un sirop fin in bucatarie. Toamna, fructele de soc îmbogățesc meniul și oferă multe vitamine valoroase și substanțe vegetale secundare.
Cum se procesează florile de soc și fructele de pădure?
Pentru a procesa florile de soc și fructele de pădure, puteți face sirop de flori de soc folosind conuri, zahăr, lămâi și apă sau puteți face suc de soc din fructe de pădure prin fierbere, scurgere și conservare.
Fă sirop de flori de soc
Acest lucru este indispensabil în „Hugo”, o băutură lungă răcoritoare și foarte aromată.
Ingrediente:
- 30 de umbele de flori de soc
- 750 g zahăr
- 2 lămâi organice
- 2 litri de apă
Pregătire
- Nu spălați umbelele, ci lăsați-le răspândite pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât locuitorii de animale să poată scăpa.
- Apoi tăiați tulpinile groase.
- Puneți florile de soc cu lămâile spălate, tăiate felii într-un recipient mare și umpleți cu apă.
- Acoperiți și lăsați la frigider două zile.
- Scurgeți printr-o sită într-o cratiță.
- Presărați zahărul și încălziți în timp ce amestecați.
- Umpleți fierbinți sticlele sterilizate anterior și închideți imediat.
- Lăsați să se răcească cu susul în jos.
suc de soc
Boabele de soc conțin oligoelemente valoroase, cum ar fi fier și potasiu, precum și o mulțime de vitamina C. Sucul de soc încălzit este un remediu de casă încercat și testat care oferă ameliorarea unei răceli.
Folosește numai fructele socului negru, deoarece cele ale socului pitic sunt otrăvitoare. Colectați singur fructele de pădure numai dacă le puteți identifica cu siguranță.
Câștigă suc de soc
- Spălați bine fructele de soc.
- Smulgeți din tulpini și sortați fructele inestetice și tulpinile.
- Pune într-o oală. Turnați suficientă apă, astfel încât fundul să fie bine acoperit cu lichid.
- Fierbe fructele de soc aproximativ cinci minute. Trebuie să fie bine moi.
- Puneți o cârpă de brânză sau un scutec de muselină într-o strecurătoare, puneți peste un castron mare și turnați fructele de pădure.
- Scurgeți lichidul și stoarceți bine fructele, de exemplu, cu o oală.
- Umpleți sucul obținut în sticle sterilizate anterior.
- Închideți și așezați pe suportul conservei.
- Toarnă suficientă apă, astfel încât cel puțin jumătate din sucul de soc să fie în lichid.
- Gătiți la 90 de grade timp de 30 de minute.
Pregătit astfel, sucul de soc durează de la trei până la șase luni.
Dacă doriți, puteți adăuga 400 - 500 g zahăr la fiecare două kilograme de fructe curățate. Fierbeți sucul cu zahărul și umpleți-l fierbinte în sticle sterilizate în prealabil. Datorită adaosului de zahăr, sucul de soc poate fi păstrat până la nouă luni.
Sfat
Puteti face o dulceata aromata din sucul obtinut. Are un gust foarte delicios dacă folosești jumătate din boabe de soc și un alt fruct precum măr sau pere pentru dulceață.
