Piersicile au cel mai bine gust când sunt proaspăt culese, dar puțini oameni au piersici în propria grădină. Daca vrei sa faci stoc, cel mai bun lucru de facut este sa profiti de ofertele sezoniere de pe piata. Apoi puteți folosi mijloace simple pentru a păstra fructele suculente acasă.
Cum se pot conserva piersici?
Pentru conservarea piersicilor ai nevoie de borcane de conservare, apa, zahar, zahar vanilat sau pastaie, sare si condimente. Fructele se spala, se curata de coaja, se strica si se distribuie in pahare. Conservele se încălzesc și se toarnă peste el înainte ca borcanele să fie închise și fierte în conserve sau cuptor.
Cum se păstrează corect piersici
Mai întâi ai nevoie de suficiente borcane de conservare, pe care să le sterilizezi cu puțin timp înainte de a le conserva. Pentru a face acest lucru, fierbeți borcanele sau puneți-le la cuptor la 100 de grade timp de zece minute. Pentru bulion, pregătiți apă, zahăr, zahăr vanilat sau păstăi de vanilie și puțină sare.
- Spălați piersicile sub jet de apă.
- Apoi curățați fructele. Mai întâi se încorporează coaja în cruce și se pun piersicile în apă fierbinte. Clătiți apoi piersicile sub apă rece. Carcasa poate fi acum îndepărtată cu ușurință.
- Tăiați piersicile la jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Dacă preferați, puteți împărți și piersicile în bucăți mici.
- Pregătiți acum stocul de conservare din apă, zahăr și ingredientele rămase. Poți experimenta condimentele după gustul tău.
- Distribuie jumătățile sau bucățile de piersică printre pahare.
- Toarnă bulionul fierbinte peste el. Fructele trebuie să fie complet acoperite.
- Ștergeți marginea paharului uscat și puneți sau înșurubați capacul.
Următorul pas este conservarea borcanelor. Mașina de conservare sau cuptorul sunt potrivite pentru aceasta.
În mașina de conservare
Nu așezați paharele prea aproape unul de altul în ibric și turnați apă până la jumătate din pahare. Gatiti mancarea timp de 30 de minute la 75 de grade. Cu toate acestea, acordați atenție informațiilor furnizate de producătorul cazanului. După terminarea timpului de gătire, lăsați paharele să se răcească puțin în ibric.
La cuptor
Aici, așezați paharele în tava adâncă pentru picurare și adăugați aproximativ 2 cm de apă. Dați tava la cuptorul rece și încălziți-o la 175 de grade. Ai grijă la ochelari. Dacă se ridică bule în infuzie, opriți cuptorul. Paharele stau apoi la cuptor o jumătate de oră
Paharele se scot din ibric sau cuptor după o jumătate de oră și se lasă să se răcească complet sub o cârpă de pe blat. Păstrează-ți borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Piersicile conservate pot fi păstrate câteva luni.
