Coaja de cartofi noi este comestibilă și are un gust bun. Cu toate acestea, uneori există motive pentru peeling. Cu toate acestea, trebuie îndepărtat cât mai puțin din interiorul tuberculului. Care este cel mai bun mod de a face asta?
Care este cel mai bun mod de a curăța cartofii noi?
Cel mai bun mod de a curăța cartofii noi este să-i curățați bine, să-i gătiți cu coaja și apoi să curățați coaja subțire cu un cuțit. O incizie înainte de gătire și stingere în apă cu gheață facilitează îndepărtarea cochiliei.
De ce curățați?
Cu cât un tubercul de cartof este recoltat mai devreme, cu atât coaja lui este mai subțire și mai fragedă. Deoarece nu interferează cu mâncarea și este, de asemenea, gustos, întrebarea este justificată de ce nu toți cartofii noi sunt consumați cu pielea pe ei. Acestea sunt posibile motive:
- Cartofii nu provin din agricultura ecologică (reziduuri nocive)
- Shell are pete verzi care conțin solanină toxică
- pielea unor tuberculi este mai matură și mai groasă
Uneori peelingul este inutil
Cartofii foarte timpurii au coaja atât de subțire încât aproape se desprinde de la sine. Dacă aceste exemplare provin din agricultura ecologică sau din propria grădină, este suficient să fie curățate sub jet de apă și periate cu o perie de legume.
Cum se curăță dacă este necesar
Soiurile timpurii de cartofi care dezvoltă o coajă mai fermă sunt, dacă este necesar, curățate de coajă în același mod ca toate celel alte tipuri de cartofi. În funcție de preferințele dvs., puteți folosi un cuțit de toaletă sau un cuțit mic ascuțit.
- decupați cu generozitate zonele deteriorate
- înlăturați complet părțile verzi decolorate ale tuberculului
Păstrează ingredientele valoroase
Se spune că multe ingrediente sănătoase se găsesc direct sub coaja tuberculilor de cartofi. Când se curăță cu un cuțit, coaja nu poate fi niciodată tăiată atât de subțire încât aceste ingrediente să fie reținute. Chiar și un curățător de coajă îndepărtează totuși prea mult din tuberculul comestibil.
Dacă vreți să pregătiți cartofii noi fierți, trebuie doar să curățați bine tuberculii și apoi să-i aruncați în oală cu coaja pusă. Aceasta înseamnă că nutrienții importanți sunt în mare măsură conservați.
Cureți cartofii fierți
Când cartofii sunt gata de gătit, coaja poate fi îndepărtată ușor și foarte subțire de pe tuberculi. Un cuțit mic este un instrument util cu care poți tăia coaja și s-o smulgi complet de pe cartoful fiert bucată cu bucată.
Sfat
Dacă tăiați pielea fiecărui tubercul de jur împrejur cu un cuțit înainte de a găti și mai târziu stingeți cartofii fierți în apă cu gheață timp de aproximativ 10 până la 20 de secunde, puteți îndepărta cu ușurință cele două jumătăți de piele de pe tubercul cu degetele tale.
