Din ce în ce mai mulți oameni se bucură să aibă propria lor plantă de cartofi dulci în grădina lor de acasă. Nu doar aspectul impresionează datorită florilor frumoase și lăstarilor lungi. Planta de glorie de dimineață produce și tuberculi comestibile care încântă prin gustul lor dulce. Dar înainte de a te putea bucura de el, există, desigur, recolta. Dacă nu sunteți sigur cu privire la data recoltării, procedura și depozitarea ulterioară, acest ghid vă va ajuta să obțineți cel mai mare profit.
Când și cum este cel mai bine să recoltați cartofi dulci?
Cartofii dulci sunt recoltați în mod ideal în octombrie, când frunzele devin galbene. Recoltați tuberculii cu grijă cu mâinile, spălând pământul, dar fără a-i spăla încă. Păstrați apoi cartofii dulci într-un loc întunecat timp de cel puțin două zile înainte de a-i procesa sau de a-i păstra înveliți în ziar.
Momentul potrivit
Practic, culegeți cartofi dulci în octombrie. În funcție de condițiile meteorologice, această dată se poate schimba de la an la an. Tuberculii sunt deja copți în septembrie și ar putea fi necesar să fie păstrați o perioadă înainte ca amidonul să se transforme în zahăr. Un semn sigur că recolta este iminentă este îngălbenirea frunzelor. Deși legumele cresc sub pământ, ofilirea este un indiciu clar. Cel mai important, scoateți cartofii dulci din pământ înainte de primul îngheț. Temperaturile sub zero elimină randamentul într-o singură noapte. Așa că nu vă fie teamă să vă culegeți planta devreme când temperaturile scad.
Procedură
- recoltați-vă cartofii dulci de îndată ce frunzele devin galbene
- Nu folosiți lopata, folosiți mâinile goale pentru a evita deteriorarea tuberculilor
- periați bine solul care aderă, dar nu spălați încă legumele
Depozitare ulterioară
După ce vă scoateți cartofii dulci din sol, aceștia trebuie păstrați într-un loc întunecat timp de cel puțin două zile. O pivniță este ideală pentru asta. În primul rând, tuberculii trebuie lăsați la aer curat. În acest timp, peste mici zgârieturi și puncte de presiune se formează un strat suplimentar care împiedică pătrunderea germenilor. Abia atunci ar trebui să împachetați cartofii dulci individual în ziar dacă nu doriți să-i procesați imediat. Batatas au nevoie de obicei de ceva timp pentru a transforma amidonul pe care îl conțin în zahăr. Doar prin acest proces se dezvoltă gustul plăcut dulce. Depozitați doar legumele nedeteriorate care nu au vânătăi. Cartofii dulci trebuie să intre în contact cu apa numai imediat înainte de a fi gătiți.
