Baza de serviciu (bot. Amelanchier) este un gen mic de pomi fructiferi sălbatici, dintre care există între 20 și 25 de specii diferite în întreaga lume. Singurul soi originar din Europa este parul de rocă (bot. Amelanchier ovalis). Tufele viguroase și robuste încântă primăvara cu splendoarea luxuriantă a numeroaselor flori albe, în formă de stea, vara cu fructe de pădure la fel de numeroase, albastre-negre și comestibile și toamna cu culoarea puternică de toamnă a frunzelor.
Originea și distribuția
Fructul sălbatic nepretențios a fost aproape uitat, dar s-a bucurat de o popularitate crescândă printre mulți proprietari de grădini în ultimii ani și este din ce în ce mai plantat. Cele mai multe dintre cele aproximativ 25 de specii provin din America de Nord; doar parul comun, care crește până la o înălțime de aproximativ doi metri, este originar din Europa. Această specie crește sălbatic în primul rând în zone calcaroase și destul de uscate și poate fi încă întâlnită la altitudini de până la 2000 de metri. Pe de altă parte, para de rocă de cupru (bot. Amelanchier lamarckii) este mult mai comună în grădini și este semnificativ mai mare la aproximativ șase metri înălțime și formează, de asemenea, o coroană asemănătoare umbrelei. Această specie provine inițial din estul continentului nord-american, dar de mult a fost eliberată în sălbăticie aici. În nordul Germaniei, parul de cupru este cunoscut și sub numele de „coacăz”.
Utilizare
Perele de stâncă sunt plantate în primul rând ca plante solitare în grădină, deși unele specii sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru plantarea gardurilor vii. Datorită creșterii lor asemănătoare umbrelei, dar libere, majoritatea soiurilor pot fi plantate cu ușurință dedesubt, pentru care florile de ceapă sunt deosebit de potrivite. Cu toate acestea, ar trebui să evitați să plantați specii de plante cu rădăcini mai adânci, deoarece, deoarece au rădăcini puțin adânci, presiunea rădăcinilor și, prin urmare, competiția pentru apă și nutrienți sunt greu de tolerat de parul de rocă. Soiurile columnare în special se potrivesc foarte bine în grădinile mici și grădinile din față, deși unele soiuri mai mici pot fi folosite foarte bine și pentru cultivarea în ghiveci.
Aspect și creștere
În grădină, speciile nord-americane sunt mai populare decât para de rocă nativă europeană datorită valorii lor decorative mai mari. Toate soiurile au frunze eliptice, lungi de până la șapte centimetri și aranjate alternativ, care la unele specii prezintă o culoare arămii până la bronz în timpul înmuguririi. Toamna, frunzele verzi de vară devin arămii strălucitori în roșu portocaliu, în funcție de locație și de condițiile solului. Creșterea arbuștilor de dimensiuni medii până la mai mari este întotdeauna ușor verticală la început, majoritatea speciilor dezvoltând o coroană întinsă pe măsură ce îmbătrânesc și devin mai largi. Lăstarii izbitor de subțiri sunt de culoare gri măsliniu. Primavara - in functie de specie si soi intre aprilie si mai - apar numeroasele flori stelate albe, dispuse in inflorescente racemose. Până în iulie, din ele se dezvoltă boabe de culoare albastru-negru, comestibile - care sunt de fapt fructe de mere. Acestea amintesc de afine atât vizual, cât și gustativ.
Fructe
În perioada iunie-iulie, în funcție de specie și varietate, copacii și tufișurile, care pot avea până la șase metri înălțime, sunt pline de fructe de pădure mici, care au dimensiuni de până la un centimetru și devin albastru-negri atunci când copt. Acestea sunt foarte populare la păsări, dar sunt și foarte gustoase pentru mulți oameni - mai ales sub formă de gemuri și jeleuri sau sub formă alcoolică sub formă de lichior. Gustul fructelor de pădure amintește oarecum de marțipan și conține multe ingrediente sănătoase, în special vitamina C, fier și alte minerale, precum și flavonoidele atât de sănătoase pentru inimă și vasele de sânge și taninuri antiinflamatorii. În nordul Germaniei, parul de stâncă este cunoscut și sub numele de „coacăz”, deoarece oamenii obișnuiau să usuce și să folosească fructele ca stafidele.
Recoltarea
Fructele care arată ca boabe sunt - ca și boabele de aronia - de fapt fructe de mere, așa cum indică numele genului „Amelanchier”. Aceasta provine din limba celtică și înseamnă ceva de genul „măr mic”. Cu toate acestea, fructele trebuie prelucrate numai când sunt coapte. Le puteți mânca direct din copac, dar și le puteți culege pentru gătit, murat sau uscare. Totuși, trebuie să fii rapid pentru că fructele de pădure suculente sunt căutate și de prietenii noștri cu pene și vor jefui tufa acoperită cu fructe de pădure coapte în cel mai scurt timp.
Procesare
În majoritatea cazurilor, fructele cu gust ușor amar și rapid perisabile ale fructelor de pădure nu sunt consumate crude, ci mai degrabă procesate imediat după recoltare. Acestea nu durează mult și, prin urmare, nu trebuie depozitate temporar. Puteți folosi perele de stâncă:
- procesează în gemuri și jeleuri
- Storcare suc din ei
- înmuiați în alcool și mult zahăr pentru a crea lichior
- Fă-ți compot cu el (cu alte tipuri de fructe)
- uscare (în deshidrator sau cuptor)
- freeze (bun pentru a nu fi nevoie să procesați imediat fructele culese dacă nu aveți timp)
Perele uscate au gust asemănător cu stafidele și pot fi folosite în același mod, inclusiv pentru muslis, prăjituri sau deserturi sau doar pentru gustare.citește mai mult
Toxicitate
Astăzi, fructul a fost aproape uitat ca tufiș de fructe și mulți oameni consideră, de asemenea, fructele albastre-negru când sunt coapte ca fiind otrăvitoare - ceea ce, așa cum s-a descris deja, desigur că nu sunt. Doar semințele încorporate în pulpă conțin cantități mici de glicozide cianogenice, care pot reacționa în organism pentru a forma cianura de hidrogen. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă doar dacă mesteci semințele în loc să le înghiți pur și simplu. În plus, cantitatea de acid cianhidric conținută este atât de mică încât nu sunt de așteptat simptome de otrăvire - miezurile de măr conțin aproximativ aceeași cantitate și sunt consumate de mulți oameni fie intenționat, fie neintenționat. Dacă tot vrei să fii în siguranță, gătești pur și simplu dulceață delicioasă din perele de rocă, deoarece gătitul distruge componentele toxice.
Ce locație este potrivită?
Locația naturală a parului de rocă este un loc însorit până la parțial umbrit la marginea pădurilor rare de foioase, motiv pentru care arbuștii necesită și lumină medie spre mare în grădină. Copacii se dezvoltă cel mai bine în plin soare până la umbră parțială, dar se descurcă bine și la umbră ușoară. Toate speciile sunt rezistente atât la climatele urbane, cât și la vânt și, prin urmare, nu au nevoie neapărat de un loc adăpostit în grădină.
Etaj
În ceea ce privește solul, perele de stâncă sunt destul de nepretențioase, deoarece încă cresc bine chiar și pe terenuri stâncoase și nu le deranjează nici aglomerația, nici seceta, cel puțin pe termen scurt. Pământul obișnuit, afanat și bine drenat de grădină este așadar perfect, valoarea pH-ului fiind în intervalul acid până la calcaros între patru și nouă. Arbuștii se dezvoltă cel mai bine pe substraturi nisipos-lutos.citește mai mult
Plantarea corectă a perelor de stâncă
Perele rock pot fi plantate atât primăvara, cât și toamna, deși produsele din containere pot fi în general plantate în pământ pe tot parcursul anului - cu condiția ca pământul să nu fie înghețat sau să existe un val de caniculă de vară. Înainte de plantare, ar trebui să pregătiți bine solul, săpat temeinic, afânându-l și îmbunătățindu-l conform compoziției sale:
- sol nisipos: îndoiți în compost
- sol sterp: îndoiți compost și așchii de corn
- pământ greu, argilos: creați drenaj, pliați în nisip și compost
- sol umed: creați drenaj, pliați în nisip și compost
Apoi puneți pera de rocă cu rădăcină într-o găleată umplută cu apă, astfel încât planta să poată absorbi umezeala. Între timp, săpați gaura de plantare, care ar trebui să fie de aproximativ două ori mai largă și mai adâncă decât globul de rădăcină. Asezati arbustul in gaura de plantare la aceeasi adancime cu care era in ghiveci si apoi uda-l bine. Dacă este necesar, se efectuează apoi o tăietură de plantare în care scurtați ușor toți lăstarii laterali și tăiați orice încrucișare, ramuri rupte sau rănite în alt mod.citește mai mult
Udarea și fertilizarea
Perele rock sunt foarte ușor de îngrijit și, de asemenea, se dezvoltă pe soluri uscate și sărace în nutrienți. Doar exemplarele proaspăt plantate trebuie udate în primele săptămâni când este uscat, altfel arbuștii bine înființați de obicei nu au nevoie de apă și nici de fertilizare. Puteți uda plantele tinere suplimentar doar dacă perioada uscată durează foarte mult timp și/sau devine foarte cald. Când vine vorba de fertilizare, este suficient un adaos anual de compost la începutul primăverii.
Tăiați corect paraul de rocă
De regulă, perele de stâncă nu trebuie tăiate, deoarece își dezvoltă singure coroana pitorească de umbrelă în timp. O tăietură de întinerire nu este, de asemenea, necesară, mai ales că nodul de flori și fructe nu este promovat de tăierea țintită. Evitați tăierea radicală, mai ales la tufișurile mai vechi, deoarece le este greu să răsară din lemnul vechi și apoi vor arăta destul de inestetic ani de zile. Îndepărtați numai ramurile care cresc prea aproape, bolnave sau moarte folosind foarfece de tăiat direct la bază sau la bază. Cel mai bine este să luați această măsură la sfârșitul iernii.citește mai mult
Propagați pere de rocă
În timp ce speciile sălbatice de bacaș sunt de preferință înmulțite prin însămânțare, anumite soiuri (cum ar fi varianta cu flori mari „Balerina”) sunt de preferință crescute prin altoire. Pentru aceasta aveți nevoie de un descendent potrivit și fie de o specie sălbatică, fie de un răsad puternic de rowanberry ca bază. Fructele de serviciu altoite pe rowanberries devin adesea mai mari și mai drepte. La semănat, trebuie mai întâi să stratificați semințele, adică. H. expune la un stimul rece pentru a rupe inhibarea germinării. Tot ce trebuie să faceți este să păstrați semințele în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de patru până la șase săptămâni.
Propagarea din butași, în schimb, este dificilă pentru că lăstarilor le este greu să-și formeze propriile rădăcini, chiar și cu ajutorul unei pulberi de înrădăcinare. Dacă tot vrei să-l încerci, tăiați lăstari tineri, fără flori, între aprilie și mai și cultivați-i într-un ghiveci cu un substrat de creștere sărac în nutrienți.citește mai mult
Iarnă
Perele rock sunt absolut rezistente și nu necesită nicio protecție suplimentară în timpul sezonului rece.
Boli și dăunători
Formele sălbatice ale fructelor de pădure sunt foarte robuste și nu sunt foarte susceptibile la boli și infestarea cu dăunători. La fel ca atâtea plante de trandafiri, totuși, soiurile cultivate în special sunt afectate de focul negru, în care florile și frunzele devin maro spre negru și cad. Singura măsură care ajută este tăierea direcționată adânc în lemnul sănătos. Cu toate acestea, această boală este întâlnită doar foarte rar, mucegaiul praf fiind un pericol mult mai frecvent. Preveniți boala fungică fără a lăsa coroana să devină prea densă și prin udarea tufișului cu tonice pentru plante (de exemplu, un decoct de coada-calului de câmp).
Sfat
Perele rock pot fi îngrijite foarte bine și în recipiente mari. Puneți tufișurile într-un substrat bogat în humus amestecat cu nisip sau argilă expandată și fertilizați-le o dată pe an la începutul sezonului de vegetație cu un îngrășământ cu eliberare lentă, cum ar fi boabele albastre. Așchii de corn sau făină de corn sunt, de asemenea, foarte potrivite. Este mutat într-un ghiveci mai mare la fiecare doi-trei ani.
Speci și soiuri
Perele de stâncă (bot. Amelanchier) sunt un gen de plante care, la fel ca merele și perele, aparțin familiei fructelor de sărbătoare (bot. Pyrinae). Include aproximativ 25 de specii diferite, aproape toate se găsesc pe continentul nord-american, cu excepția unei specii europene și a două în Asia. Următoarele specii și soiurile lor sunt utilizate în principal în grădină:
Tree rock pear (bot. Amelanchier arborea)
Spre deosebire de celel alte pere de stâncă, arborele ornamental nu crește ca un tufiș, ci ca un copac mic și ca atare atinge înălțimi între șase și opt metri. Coroana poate avea o lățime de până la cinci metri, motiv pentru care parul de stâncă de copac necesită o locație solitară, cu suficient spațiu. Amelanchier arborea crește între 40 și 80 de centimetri pe an. Specia este originară din nord-vestul Statelor Unite, unde crește sălbatic pe malurile râurilor și în pădurile umede. Florile ușor parfumate, în formă de stea atârnă de ramuri în ciorchini cu mai multe flori din aprilie până în mai. Fructele sunt destul de mici, albastru-negru când sunt coapte și servesc drept hrană pentru numeroase păsări - cum ar fi mierlele și vrăbiile. Vă recomandăm în special soiul viguros „Robin Hill”, care nu este încă foarte răspândit în țara noastră.
Broom rock pear (bot. Amelanchier spicata)
Specia, cunoscută și sub denumirea de peră de stâncă cu țepi sau peră de stâncă cu vârf, crește ca un tufiș și are doar doi până la trei metri înălțime și la fel de lată. Arborele rezistent la îngheț este foarte potrivit pentru plantare în grădini mai mici, în garduri vii de fructe și flori sălbatice și ca plantă de container. Amelanchier spicata dezvoltă o mulțime de rădăcini și, prin urmare, are nevoie de o distanță mai mare față de alte plante. Fructele, care se coc în iulie și au dimensiunea de maximum un centimetru, sunt comestibile și au un gust destul de dulce.
True pear (bot. Amelanchier ovalis)
Singura specie originară din Europa este boabele comune, care, după ce a fost aproape uitată, își sărbătorește revenirea în grădină de câțiva ani. Arbustul mediu-în alt atinge înălțimi cuprinse între 150 și 300 de centimetri și are aproximativ aceeași lățime. Specia crește inițial strâns și îngust în poziție verticală, dar în anii următori ramurile se lasă ușor. În funcție de locație, copacii tineri cresc între 15 și 40 de centimetri pe an. Robusta pară de stâncă impresionează cu o mare de flori albe primăvara, fructe comestibile vara și o colorare frumoasă a frunzelor toamna.
frunze de arin (bot. Amelanchier alnifolia)
Aceasta este binecunoscuta boabă Saskatoon, care este cultivată și comercializată pe scară largă în Canada. Fructele sferice, albastru-violete, amintesc de afinele cultivate ca formă și dimensiune și, de asemenea, au un gust destul de asemănător. Cu toate acestea, para de stâncă cu frunze de arin prosperă și în clima noastră și este absolut rezistentă la iarnă. Specia crește ca un tufiș și poate avea până la patru metri înălțime și trei metri lățime. Pe lângă florile luxuriante și numeroasele fructe, arbustul mare impresionează și prin culoarea frumoasă, roșie, de toamnă a frunzelor sale. Pe lângă forma sălbatică, soiul „Northline” este de asemenea foarte recomandat. Aceasta devine puțin mai mare și de obicei crește cu mai multe tulpini. Soiul „Obelisc”, pe de altă parte, are o creștere coloană, îngustă, care crește până la cinci metri înălțime, dar nici măcar doi metri lățime.
Peră de rocă cheală (bot. Amelanchier laevis)
Fructele perei chele sunt, de asemenea, comestibile și gustoase și pot fi transformate într-o varietate de lucruri delicioase. Chiar dacă numele său s-ar putea să nu sugereze acest lucru, „cheluș” este un frunziș dens, cu frunze de culoarea măslinei, care sunt inițial maronii-roșiatice când împușc. În luna mai, arbustul mare, de obicei, cu mai multe tulpini, se bucură cu numeroase flori albe aranjate în ciorchine. Specia crește până la cinci metri înălțime și la fel de lată. Un soi popular este „Balerina”, care crește și mai mare la până la șase metri înălțime și arată deosebit de pitoresc datorită creșterii arcuite și în sus.
Copper rock pere (bot. Amelanchier lamarckii)
Probabil cea mai des plantată specie în grădini este parul de rocă de cupru, care crește ca un arbust mare, cu mai multe tulpini, până la șase metri înălțime și la fel de lată și este considerată foarte robustă și nesolicitantă. Specia își datorează numele culorii de toamnă, care poate varia de la culoarea cupru la roșu aprins, în funcție de compoziția solului și de intensitatea luminii solare. În urma înfloririi extrem de abundente din aprilie, se dezvoltă numeroase fructe de pădure, relativ mari, de culoare albastru-negru. Acestea sunt comestibile și destul de gustoase. Au fost crescute multe soiuri de pere de cupru. Aceste soiuri sunt recomandate:
- „Prințesa Diana”: tufă zveltă, cu mai multe tulpini, ușor în deasupra, înălțime de creștere de până la 600 de centimetri, lățime de creștere de până la 4,5 metri
- „Prințul William”: arbust îngust și compact, cu o înălțime de până la 250 de centimetri, doar până la doi metri lățime
- ‘Rainbow Pillar’: creștere zveltă, coloană, înălțime între 300 și 500 de centimetri, doar până la doi metri lățime
