Curry (bot. Helichrysum italicum) nu face parte din amestecul de condimente cu același nume, dar are un gust destul de asemănător. Se spune că planta argintie are efecte antifungice, de calmare a durerii și antiinflamatoare; este folosită în homeopatie și poate fi cultivată în grădina de acasă.
Când este momentul potrivit pentru a recolta curry?
Curry ar trebui să fie recoltată cu puțin timp înainte de înflorire dacă urmează să fie folosită ca condiment. Pentru buchetele uscate, recoltați-l la scurt timp după înflorire. Poate fi folosit pe tot parcursul anului pentru a respinge insectele dacă este necesar.
Când se recoltează iarba curry?
Timpul ideal de recoltare pentru iarba curry depinde în mare măsură de utilizarea planificată. Dacă doriți să-l legați într-un buchet uscat, florile galbene ar fi trebuit să se fi deschis deja înainte de recoltare. Dacă, pe de altă parte, prețuiești uleiurile esențiale pe care le conține planta de curry, atunci recoltați cu puțin timp înainte de începerea perioadei de înflorire.
Timpul ideal de recoltare:
- pentru utilizare în bucătărie: chiar înainte de înflorire
- pentru buchete uscate: la scurt timp după înflorire
- pentru insecticide: pe tot parcursul anului, dacă este necesar, deosebit de eficient cu puțin timp înainte de înflorire
Cât durează curry?
Ca majoritatea plantelor aromatice, iarba curry are o perioadă de valabilitate foarte limitată după tăiere. Îl puteți păstra la frigider timp de două până la trei zile. Cel mai bine este să-l înfășurați într-o cârpă umedă. Planta proaspătă nu este potrivită pentru depozitare mai lungă. În mod ideal, ar trebui să utilizați curry imediat după recoltare.
Cum pot conserva curry?
Există diferite metode de conservare a plantei curry pentru utilizare ulterioară. Din păcate, atunci când este uscată, planta își pierde o mare parte din aroma sa orientală, dar poate fi folosită la prepararea ceaiului. Când este introdusă în ulei, aroma este păstrată în mare măsură, așa cum este cazul congelată.
Puteți folosi planta murată sau congelată pentru a condimenta diverse feluri de mâncare, cum ar fi tocănițe sau preparate de miel. Pentru a face acest lucru, gătiți planta întreagă. Înainte de a mânca, îndepărtați-l din vasul finit deoarece poate provoca probleme digestive. Cu toate acestea, planta de curry nu este otrăvitoare.
Metode de conservare a plantei curry:
- uscare
- freeze
- înmuiat în ulei
Sfat
Placul curry cu gust oriental are o aromă deosebit de intensă cu puțin timp înainte de înflorire.
