În această lună vei găsi din nou tarabe pe multe drumuri de unde poți cumpăra sparanghel verde direct de la fermă. Legumele crocante au un gust delicios în supă sau salată, dar se potrivesc bine și cu paste și risotto. Lăsați rețetele noastre să vă inspire să aduceți pe masă sparanghel verde aromat, cu gust de nucă, alături de cel alb.
Ce idei de rețete există pentru sparanghelul verde?
Cu sparanghel verde pot fi preparate diverse feluri de mâncare, cum ar fi o tigaie de sparanghel asiatic cu sos de soia și susan sau o mâncare rapidă cu cremă de brânză de capră, roșii cocktail și bacon. Ambele rețete sunt ușor de preparat și au o varietate de gusturi.
Tigaie cu sparanghel asiatic
Sherry, sosul de soia și susanul conferă acestui preparat ușor de primăvară o notă dulce-acrișoară interesantă.
Ingrediente
- 300 g sparanghel verde
- 100 g iasomie sau orez basmati
- 1/4 cap de varză chinezească
- 2 cepe de primăvară
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura sirop de agave
- 1 lingura de susan
- ½ până la 1 lingură sherry semi-uscat
- Suc de o jumătate de lămâie
- ½ linguriță de ghimbir tocat fin
- ½ linguriță amidon de porumb
- niște ulei de rapiță pentru prăjit
Pregătire
- Gătiți orez basmati conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Spălați sparanghelul, dacă este necesar curățați treimea inferioară și tăiați capetele. Tăiați bețișoarele în bucăți mici.
- Spălați varza chinezească, tăiați tulpina și tăiați varza în fâșii înguste.
- Spălați ceapa și tăiați-o rondele fine.
- Curăță și toca usturoiul.
- Încinge puțin ulei de rapiță într-un wok sau o tigaie mare.
- Prăjiți sparanghelul și varza chinezească timp de aproximativ două minute.
- Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți încă 2 minute până când legumele sunt al dente.
- Adăugați sherry, sirop de agave, sos de soia și 1 lingură suc de lămâie.
- Amestecă amidonul de porumb cu puțină apă rece și deglazează vasul.
- Se fierbe la foc mediu până când lichidul aproape s-a evaporat.
- Asezonați cu suc de lămâie și sos de soia.
- Serviți cu orez și acoperiți cu semințe de susan.
Sparaanghel verde cu brânză de capră
Rețeta perfectă atunci când lucrurile trebuie să meargă repede.
Ingrediente:
- 500 g sparanghel verde
- 100 g roșii cocktail
- 50 g cuburi slabe de bacon
- 50 g brânză de capră cu ierburi
- niște ulei
- 2 linguri de oțet balsamic
- Sare și piper după gust
Pregătire
- Spălați sparanghelul, curățați partea de jos și tăiați capetele.
- Tăiați în diagonală în bucăți de doi centimetri.
- Prăjiți cuburile de bacon într-o tigaie cu puțin ulei până devin crocante.
- Adăugați sparanghel și gătiți aproximativ patru minute.
- În acest timp, spălați și tăiați roșiile la jumătate.
- Adăugați roșii și oțet balsamic în tigaie și asezonați cu sare și piper.
- Tăiați crema de brânză în felii și întindeți-o pe vas.
- Puneți un capac pe tigaie și lăsați-o la infuzat aproximativ patru minute.
Sfat
Când cumpărați sparanghel verde, asigurați-vă că capetele sunt încă închise și capetele sunt suculente și netede. Rupeți tulpinile și sucul ar trebui să curgă afară. Apoi sparanghelul verde este proaspăt și are un gust plăcut de nuci și aromat.
