Dacă aveți proprii mere, puteți aștepta cu nerăbdare o recoltă bogată. Nu toate soiurile de mere pot fi păstrate. Așa că este o idee bună să-ți faci propriul suc de mere. Cu toate acestea, sucul simplu durează doar câteva zile. Prin urmare, sucul trebuie conservat suplimentar. Puteți afla cum să faceți acest lucru în acest articol.
Cum poți conserva sucul de mere?
Puteti conserva sucul de mere incalzindu-l la 90 de grade, turnand-l in sticle sterilizate si sigiland ermetic. Alternativ, puteți pasteuriza sau îngheța sucul pentru a prelungi perioada de valabilitate și pentru a păstra nutrienții.
Scul de fructe
Cea mai ușoară modalitate de a obține cantități mai mari de suc este să folosești un storcator. Aceasta poate fi folosită pentru a produce un litru de suc din aproximativ două kilograme de fructe spălate, decupate și deteriorate.
Conservarea sucului de mere
Pentru a face acest lucru, mai întâi aveți nevoie de recipientul potrivit pentru sucul autostors. Sunt potrivite:
- Sticle de unică folosință de unică folosință, cu capac răsucit,
- Sticle de suc Weck cu un capac de sticlă care este atașat la un inel de cauciuc cu o clemă,
- Sticle de sticlă cu capac de cauciuc,
- Sticle de sticlă cu capac balansoar.
Este important să curățați bine sticlele înainte de a le umple. Le puteți steriliza culcat la cuptor la 120 de grade. Acest lucru ar trebui făcut cu puțin timp înainte de umplere, astfel încât să nu se mai depună bacterii.
- Puneți sucul de mere într-o oală și încălziți-l la 90 de grade. Verificați temperatura cu un termometru. Sucul nu trebuie să fiarbă în niciun caz, altfel vitaminele vor fi distruse.
- Umpleți sucul în sticle printr-o pâlnie chiar sub capac.
- Închide sticlele de suc și întoarce-le cu susul în jos.
- Întoarce sticlele răcite și verificați dacă sunt cu adevărat sigilate etanș.
Depozitați sucul într-o cameră răcoroasă și întunecată. Sucul de fructe durează până la un an aici.
Pasteurizare în sticlă
Încălzirea după decantare: Trebuie folosite sticle cu capac răsucit sau capace de coroană. Recipientele se pun într-o oală mare, pe care o umpli pe jumătate cu apă. Se toarnă sucul folosind o pâlnie. Încălzește apa la 80 de grade, verificând constant temperatura. După 20 de minute puteți îndepărta și închide sticlele de suc.
Pasteurizarea sticlelor deja sigilate: Folosiți pentru aceasta sticle cu capace de cauciuc și cleme de sârmă. Alternativ, sunt potrivite borcanele de zidărie cu capace și inele de cauciuc. Sucul este mai întâi umplut în vase. Curățați bine marginea, închideți sticlele și încălziți-le la 80 de grade timp de 30 de minute.
Congelați suc de mere
Puteți conserva sucul neted prin congelare. Aceasta înseamnă că toți nutrienții și vitaminele sunt păstrate. Turnați sucul de mere în pungi rezistente pentru congelator, recipiente de plastic sau aparate pentru cuburi de gheață. Acestea din urmă au avantajul că poți elimina sucul conservat în porții. Dezghețat în apă minerală, sucul înghețat face o băutură răcoritoare.
Sfat
Dacă folosești un storcator cu abur, nu trebuie să-l fierbi în plus, îl poți umple direct în sticle. Acestea sunt apoi sigilate etanș. Întoarceți cu susul în jos, lăsați să se răcească și depozitați într-o cameră întunecată și răcoroasă.
