Fie ca garnitură cu carne, supă, caserolă sau tocată mărunt sub formă de salată de legume crude: conopida este incredibil de versatilă și are un gust foarte gustos în fiecare dintre aceste variații. Dar înainte de a vă putea bucura de legume, trebuie să le curățați și să le pregătiți corespunzător.
Care este cel mai bun mod de a spăla conopida?
Pentru a spăla corect conopida, îndepărtați tulpina și frunzele, desfaceți buchețelele și spălați-le sub apă rece. Pentru legumele de exterior, se recomandă să se înmoaie buchețelele în apă sărată timp de 5-10 minute pentru a îndepărta dăunătorii.
Metoda 1: Spălați conopida întreagă
Dacă doriți să gătiți conopida ca un cap întreg, de exemplu la cuptor, procedați după cum urmează:
- Tăiați fundul legumei cu un cuțit ascuțit.
- Îndepărtați toate frunzele exterioare și tăiați tulpina în cruce.
- Puneți conopida cu susul în jos într-un vas cu apă rece timp de aproximativ zece minute.
- Pentru legumele de exterior, unde se ascund adesea dăunătorii, ar trebui să dizolvați o linguriță de sare în apa de spălat. Locuitorii nedoriți ai varzei sunt în mod eficient îndepărtați.
Metoda 2: Spălați conopida în bucăți
Dacă aveți nevoie doar de buchețele, de exemplu ca garnitură de legume sau pentru gătit, vă recomandăm această procedură:
- Tăiați tulpina și îndepărtați toate frunzele.
- Taleta tulpina rămasă de la bază.
- Scorge buchețelele, începând de la tulpinile groase.
- Dacă acestea sunt foarte mari, distribuiți din nou.
- Clătiți bine buchețelele de conopidă sub apă rece.
- Pentru conopida în aer liber, bucățile de legume trebuie înmuiate în apă cu sare timp de cinci până la zece minute înainte de a fi gătite. Aceasta înseamnă că puteți elimina în mod fiabil dăunătorii din ramurile fine.
Trucuri despre cum să păstrați conopida frumoasă atunci când gătiți
- Pentru ca conopida să pară albă apetisant pe masă, puteți adăuga un strop de suc de lămâie sau lapte în apa de gătit.
- Conopida absoarbe aromele din apa de gătit mai bine decât multe alte legume. Adăugați o aromă grozavă legumelor condimentând lichidul de gătit cu bulion, curry sau vin alb.
- Din păcate, mirosul de varză este destul de persistent. Dacă gătiți o frunză de dafin, acest lucru poate fi prevenit.
Sfat
Dacă conopida nu este gătită, ingredientele sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C din abundență, se păstrează deosebit de bine. Dacă doriți să savurați legumele crude, ar trebui să le feliați fin în prealabil. Acest lucru îl face mai ușor de digerat.
