Gimbirul este foarte popular datorită efectelor sale pozitive asupra sănătății și aromei sale aromate plăcute. Din păcate, dacă tuberculii sunt păstrați mult timp, își pierd gustul. Obțineți apoi o picantenie care umbrește aroma fină. Puteți fierbe cu ușurință bulbii de ghimbir proaspeți și plini și îi puteți conserva în acest fel.
Cum se păstrează ghimbirul?
Gimbirul poate fi conservat prin conservare sau murătură. La conservare, bucățile de ghimbir se fierb cu zahăr conservant și se păstrează în borcane sterilizate, în timp ce la murat, ghimbirul se taie fâșii fine și se toarnă peste cu o supă de oțet de orez. Ambele metode garantează o perioadă de valabilitate de la câteva luni până la un an.
Conserve de ghimbir
În ciuda conținutului de zahăr, puteți asezona și preparatele sărate cu acest ghimbir conservat. Încearcă-l – are un gust grozav!
Ingrediente
- 350 g ghimbir decojit
- 350 g zahăr conservant 1:1
- Borcane cu capace rabatabile
Pregătire
- Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute și scurgeți-le pe un prosop de bucătărie.
- Tăiați ghimbirul cubulețe fin.
- Pure jumătate de ghimbir cu blenderul de mână.
- Aduceți totul la fiert cu zahărul conservator și fierbeți câteva minute.
- Fă testul de gelifiere: Pune 1 linguriță de dulceață de ghimbir pe o farfurie mică. Dacă amestecul este ferm după un minut, puteți turna ghimbirul fierbinte în borcane.
- Închideți imediat și întoarceți-vă cu susul în jos.
- Gimbirul conservat se va păstra câteva luni dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.
Nu este necesar să-l gătiți suplimentar într-o oală sau cuptor, deoarece ghimbirul este păstrat de zahăr.
Muratul de ghimbir
Ce ar fi sushi fără ghimbir murat delicios. Gari este ușor de făcut singur.
Ingrediente:
- 400 g ghimbir proaspăt
- 200 ml oțet de orez
- 4 linguri de zahăr
- 2 lingurițe sare
- borcane mici cu capace rabatabile
Pregătire
- Decojiți ghimbirul și tăiați-l în fâșii foarte fine.
- Întindeți feliile de ghimbir pe o masă de bucătărie și stropiți cu sare.
- Toarnă oțet de orez și zahăr într-o oală și aduce la fierbere pentru scurt timp.
- Într-o a doua oală, aduceți apă la fiert și fierbeți ghimbirul.
- Scurgeți și turnați ghimbirul în pahare.
- Toarnă peste el amestecul de oțet fierbinte și închide imediat.
- Lasă-l să stea aproximativ o săptămână.
Ghimbirul murat se va păstra cel puțin un an într-un loc întunecat și răcoros.
Sfat
Puteți face un ceai de ghimbir foarte gustos din pasta dulce de ghimbir. Pur și simplu puneți una sau două lingurițe de pastă într-o cană și turnați apă fierbinte peste ea.
