Ați cumpărat o bucată mare de ghimbir și trebuie să vă dați seama că bulbul aromat și picant nu poate fi consumat în câteva zile? Apoi pur și simplu păstrați condimentul și păstrați gustul pentru o lungă perioadă de timp.
Cum se păstrează ghimbirul?
Conservarea ghimbirului se poate face prin uscare, congelare sau înmuiere în oțet. Ghimbirul uscat durează mult timp într-un recipient ermetic, ghimbirul congelat durează până la un an, iar ghimbirul murat (gari) în oțet de orez durează aproximativ șase luni dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.
Pastrati corect ghimbirul
Rizomii intacți vor rezista câteva săptămâni într-un loc răcoros în afara frigiderului. Pentru a face acest lucru, înfășurați rădăcina într-un prosop de hârtie ușor umed.
Dacă tuberculul este deteriorat, se usucă rapid și devine din ce în ce mai ascuțit. Păstrează apoi ghimbirul prompt, astfel încât aroma plăcută să fie păstrată.
Metode de conservare pentru o perioadă de valabilitate mai lungă
Deși ghimbirul proaspăt este disponibil pe tot parcursul anului, ar fi păcat să arunci bulbii tăiați. Condimentul poate fi păstrat ușor și rapid,
Uscarea ghimbirului
- Decojiți ghimbirul și tăiați-l în fâșii foarte fine.
- Se întinde pe un suport acoperit cu hârtie de copt.
- Puneți într-un loc întunecat și aerisit și întoarceți-l zilnic până când condimentul se usucă.
Alternativ, puteți usca ghimbirul la 40 de grade în cuptor sau într-un deshidratator.
Freeze ghimbir
Rădăcinile pot fi depozitate cu ușurință în congelator și pot rezista până la un an.
- Decojiți și radeți fin ghimbirul.
- Se toarnă într-un aparat de cuburi de gheață în porții și se umple cu puțină apă.
- Puteți adăuga cuburile de ghimbir congelat direct în mâncare.
Alternativ, puteți congela condimentul în farfurii subțiri. Pune ghimbirul ras într-o pungă de congelator și netezește totul. Dacă este necesar, rupeți o bucată mică și adăugați-o în mâncare.
Cum să murați ghimbirul
Gari este un acompaniament esențial pentru sushi pe care îl puteți face singur:
- Cureți ghimbirul și tăiați-l în felii fine.
- Se întinde pe o masă și se stropește cu sare.
- Lăsați-l la infuzat aproximativ o oră.
- Albiți ghimbirul pentru scurt timp în apă fierbinte.
- Toarnă în pahare mici.
- Toarnă oțet de orez într-o oală și adaugă două linguri de zahăr la fiecare 100 ml.
- Aduceți la fierbere și turnați fierbinte peste ghimbir.
- Închideți imediat.
Ghimbirul murat va rezista aproximativ o jumătate de an dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Puteți face un calmant de sete super sănătos din excesul de ghimbir. Tăiați o bucată de ghimbir de dimensiunea degetului mare în felii subțiri per cană și turnați apă clocotită peste ea. Lăsați-l să se infuzeze zece minute și savurați ușor îndulcit.
