Indiferent ce tip de mar alegi: fructele crocante din propria ta gradina pur si simplu au un gust incomparabil de delicios. Din păcate, nu toate fructele pot fi păstrate la fel de bine și, prin urmare, ar trebui să fie procesate într-un interval de timp rezonabil.
Cum pot conserva feliile de mere?
Pentru a păstra feliile de mere, pregătiți merele prin curățarea, decuparea miezului și tăierea în felii. Le poți găti apoi fie cu stafide, condimente și zahăr, fie fără zahăr punând feliile de mere în borcane și sigilându-le ermetic – astfel vor rezista mult timp.
Pregătirea merelor
Pentru a aduce cât mai multă aromă în borcanul de conservare, ar trebui să culegeți fructele complet coapte doar într-o zi uscată. Sortați direct fructele mâncate de viermi.
- Spălați bine merele și tăiați toate zonele deteriorate.
- Decojiți fructele, tăiați-l în sferturi și îndepărtați miezul.
- Tăiați în felii care nu sunt prea subțiri.
Principiul conservării
În funcție de rețetă, fructele fierbinți încă fierbinți se umplu în borcane sau se gătesc direct într-un borcan de conservare. Căldura din oala sau cuptorul de conservare ucide microbii. Când mâncarea se răcește, se formează un vid care sigilează ermetic borcanele. Aceasta înseamnă că fructele gătite au o durată de valabilitate foarte lungă.
Conservați felii de mere cu stafide și condimente
Stafidele, sucul de lămâie și scorțișoara conferă merelor o aromă foarte interesantă.
Ingrediente:
1 kg mere, cântărite curățate
1 litru de apă
200 g zahăr
100 g stafide
1 pachet de zahăr vanilat cu vanilie reală
2 cl rom
Suc de la o lămâie
1 linguriță scorțișoară1 praf de cardamom
Pregătire
- Pregătește merele și pune-le într-o oală.
- Adăugați zahăr, stafide, zahăr vanilat și suc de lămâie. Amestecă totul împreună.
- Aduceți la fierbere și fierbeți până când bucățile de mere sunt moi, dar încă mai mușcă.
- Adăugați romul și condimentele.
- Aduceți la fierbere și turnați imediat în borcane cu capac răsucit.
- Întoarce borcanele pe capac și lasă-le să se răcească.
Gătitul felii de mere fără zahăr
Mai puțin dulci, dar cel puțin la fel de gustoase sunt feliile de mere pe care le poți găti fără nicio dulceață suplimentară.
Ingrediente
1 kg mere, cântărite curățate
1 litru de apă
Suc de la o lămâieDupă gust: ghimbir, scorțișoară și vanilie
Pregătire
- Fierbe apa cu condimentele și sucul de lămâie.
- Toarnă merele în borcane Weck sau twist-off până la trei centimetri sub margine și toarnă apă până când sunt complet acoperite.
- Închide borcanele ermetic și pune-le într-o oală mare de gătit sau de gătit. Umpleți aceasta cu suficientă apă, astfel încât două treimi din pahare să fie în baia de apă.
- Aduceți apa la fiert, puneți capacul, opriți focul și lăsați feliile de mere în oală aproximativ treizeci de minute.
- Se scoate și se lasă să se răcească.
Sfat
După conservare, asigurați-vă că verificați dacă toate borcanele sunt închise ermetic.
