Becurile de usturoi proaspete pot fi păstrate într-un loc întunecat și uscat timp de câteva săptămâni. Cu toate acestea, odată deschise, cuișoarele se usucă rapid și își pierd aroma. Dacă doriți să protejați condimentul delicios de stricarea, îl puteți congela sau mura. Puteți afla cum să faceți acest lucru în următorul articol.
Cum se păstrează usturoiul?
Usturoiul se poate conserva prin congelare, punându-l în ulei sau sub formă de pastă. Congelarea este ideală pentru utilizare imediată, în timp ce usturoiul murat poate fi păstrat la frigider până la un an. Pasta de usturoi rezistă câteva săptămâni la frigider.
Păstrați usturoiul la congelator
Această metodă este potrivită doar într-o măsură limitată, deoarece există o anumită pierdere a gustului. Degetele rămase de la picioare care urmează să fie utilizate prompt pot fi bine conservate în acest fel.
Puneți cățeii decojiți într-un castron mic, închideți ermetic și puneți usturoiul la congelator. Alternativ, tocați mirodeniile mărunt, puneți-l într-o pungă de congelator și neteziți usturoiul. Astfel poți porți cu ușurință cantitatea dorită.
Conserva usturoiul prin murătură
Uleiul folosit capătă și aroma usturoiului murat. Prin urmare, este ideal pentru adăugarea unei note picante la salate și mâncăruri.
Ingrediente:
- 500 g usturoi
- Câteva crenguțe de rozmarin și cimbru
- 1 l ulei de măsline de în altă calitate
Pregătire:
- Tăiați usturoiul în căței individuali și curățați-l.
- Se toarnă în borcane sterilizate anterior, cu capac filetat.
- Puneți crenguțele de condimente în lateral.
- Toarnă ulei de măsline. Usturoiul trebuie acoperit complet.
- Închideți ermetic și lăsați să stea la congelator timp de două săptămâni.
Asigurați-vă că păstrați usturoiul murat la frigider. Aici durează până la un an.
Conservarea usturoiului sub formă de pastă
Această opțiune este deosebit de practică, deoarece pasta de usturoi poate fi adăugată la feluri de mâncare în cantități mici.
Ingrediente pentru 1 pahar:
- 1 bulb de usturoi
- 80 ml ulei de măsline
- 1 linguriță sare
Bineînțeles că puteți procesa și mai mulți tuberculi. Ajustați cantitatea de ulei de măsline și sare în consecință.
Pregătire:
- Cureți cățeii de usturoi și tăiați-i la jumătate.
- Pune într-un recipient în alt împreună cu sare.
- Adăugați puțin ulei de măsline și piure.
- Adăugați puțin câte puțin uleiul rămas și continuați să amestecați până se formează o pastă fină.
- Toarnă imediat într-un borcan sterilizat anterior.
- Acoperiți cu un strat subțire de ulei de măsline și sigilați bine.
Pasta de usturoi se va păstra câteva săptămâni la frigider. Dacă uleiul de deasupra este consumat, adăugați pur și simplu ulei nou.
Sfat
Pentru ca usturoiul să-și păstreze culoarea albă frumoasă, puteți marina în prealabil usturoiul murat cu puțin suc de lămâie sau adăugați 1 linguriță de suc de lămâie.
