Varza albă nu poate fi conservată doar sub formă de varză murată. Varza albă fiartă stă la baza multor rețete delicioase, dar poate fi făcută și în salată. Conservarea este, de asemenea, relativ rapidă și ușoară.
Cum se păstrează varza albă?
Conservarea varzei albe este ușoară: feliați varza în fâșii, amestecați cu ceapa și condimentele, completați borcanele și gătiți fie în conservatorul automat la 98 de grade timp de 90 de minute, fie la cuptor la 180 de grade. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Utilizatori necesari
Pe lângă cuptorul cu tavă sau mașină de conservare, aveți nevoie de pahare potrivite:
- Borcane de zidar clasice cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă de metal.
- Vase cu capace care se rotesc. Dacă doriți să refolosiți ochelarii uzați, asigurați-vă că sigiliul este intact.
De asemenea, puteți folosi borcane cu capac, inele de cauciuc și suporturi metalice. Acestea au însă dezavantajul că vidul nu poate fi verificat în mod fiabil.
Ingrediente
- 1 varză albă mare
- 500 g ceapă
- 500 ml oțet de vin alb
- 250 ml ulei de rapiță
- Sare, piper, chimen și zahăr după gust
Pregătire
- Tăiați mirosul de varză albă.
- Planificați în benzi.
- Cureți ceapa, taie-o în jumătate și tăiați-o fâșii.
- Puneți varza albă, ceapa și condimentele într-un castron mare și frământați energic. Varza trebuie să se simtă moale și sucul trebuie să curgă.
- Gustă din nou.
- Umpleți legumele în pahare. Ar trebui să existe o chenar lățime de doi centimetri în partea de sus.
- Pune capacul.
Conserve în automatul automat
- Pune borcanele pe raftul conservei. Nu au voie să se atingă.
- Toarnă apă până când recipientele sunt cel puțin pe jumătate pline.
- Se poate la 98 de grade timp de 90 de minute.
- Se scoate cu ridicătorul de sticlă, se așează pe o cârpă și se lasă să se răcească.
- Verificați dacă s-a format un vid în toate paharele.
- Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Conservare la cuptor
- Puneți mâncarea în tava de picurare și adăugați 2 centimetri de apă.
- Apăsați în tub pe șina de jos, încălziți la 180 de grade.
- De îndată ce apar bule mici în borcane, opriți-le și lăsați varza albă la cuptor pentru încă 30 de minute.
- Se scoate și se lasă să se răcească pe o cârpă.
- Verificați dacă s-a format un vid în toate vasele.
- Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Prin fierbere, varza este deja fiartă și trebuie doar încălzită pentru scurt timp și asezonată înainte de consumare.
