Roșii și suculente, pur și simplu aparțin verii: cireșe. Fructele crocante conțin multe vitamine, dar foarte puține calorii. Nu numai că pot fi transformate în prăjituri, dar pot face mult mai mult, așa cum arată rețetele noastre de mai jos.
Ce rețete neobișnuite de cireșe există?
Încercați chutney de cireșe, un acompaniament aromat pentru brânza de capră sau de oaie și preparate la grătar, sau dulceața copioasă de cireșe cu rozmarin, care are un gust delicios cu fripturi, preparate fierte și pe pâine albă proaspătă.
Cherry Chutney
Acest chutney aromat are un gust minunat cu brânză de capră sau de oaie. De asemenea, combinația cu mâncarea la grătar o găsim extrem de gustoasă.
Ingrediente:
- 500 g cireșe
- 50 de grame de zahăr brun
- 1 bucată de ghimbir de mărimea degetului mare
- 3 linguri balsamic bianco
- 1 linguriță scorțișoară
- piper negru de la moară
Pregătire:
- Spălați și sâmburele cireșe.
- Se toarnă într-o oală, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
- Tăiați mărunt ghimbirul și adăugați.
- Asezonați cu oțet, scorțișoară și piper.
- Se fierbe până când se amestecă până se densă. Ciresele ar fi trebuit sa se strice si sa contina doar putin lichid.
- Amestecați continuu, deoarece amestecul arde ușor.
- Se toarnă în borcane curate, se închide și se întoarce cu susul în jos până când chutney-ul se răcește.
Dulceata de cirese cu rozmarin
Acesta este un acompaniament neobișnuit pentru fripturi sau tocane. Această dulceață consistentă are un gust extrem de delicios și pe pâine albă proaspătă.
Ingrediente:
- 500 g cireșe dulci complet coapte
- 250 g zahăr conservant 2:1
- 2 – 3 crengute proaspete de rozmarin, frunze culese
- ½ lămâie organică
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (înlocuitor de sare de masă)
Pregătire
- Spălați și sâmbureleți cireșele
- Zeste coaja de lamaie si stoarce fructele.
- Puneți cireșele cu frunzele de rozmarin, coaja de lămâie și sucul în blenderul sau robotul de bucătărie cu funcția de gătit.
- Pasați totul până la omogenizare.
- Dacă este necesar, turnați piureul de cireșe într-o oală.
- Adăugați zahăr conservant și amestecați.
- Aduceți la fierbere și fierbeți timp de trei minute, amestecând constant sau setând mașina la viteză medie.
- Fă un test cu jeleu. Dacă dulceața este încă prea lichidă, continuați gătitul.
- Gustă cu puțină floare de sal și balsamic bianco.
- Se toarnă în borcane curate, se închide și se întoarce cu susul în jos până când dulceața se răcește.
Sfat
Creșele sunt grozave și ca desert dulce la grătar. Pur și simplu puneți pe frigărui alternând cu bucăți de piersici, stropiți cu puțină miere și puneți scurt pe folie de aluminiu pe grătar.
