Aroma gutuilor este minunat de dulce si in acelasi timp tarta si lamaie. Din păcate, sezonul acestor fructe din ce în ce mai populare nu durează mult. Canning vă permite să creați o provizie pe care o puteți accesa tot timpul anului. Vă vom prezenta cele mai comune opțiuni.
Cum se păstrează gutuile?
Gutuile se pot conserva prin congelare, fierbere sau sub formă de sirop. Când se îngheață, se curăță, se sferturi și se fierb gutuile. Gutuile conservate sunt ideale pentru preparate dulci. Siropul de gutui durează câteva luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.
Gutui congelate
Congelate, fructele rezistă aproximativ un an. Când congelați gutuile, urmați acești pași:
- Frecând puful de la gutui.
- Decojiți și tăiați fructele în sferturi.
- Tăiați miezul începând de la baza tulpinii.
- Îndepărtați baza florii și tăiați gutuia în bucăți mici.
- Fierbeți într-o oală apa cu sucul de lămâie și fierbeți gutuile timp de trei minute.
- Se scoate și se răcește imediat.
- Uscați cu grijă cu un prosop.
- Se toarnă în recipientul de congelare și se îngheață.
Cum se păstrează gutuile
Gutuile conservate sunt o delicatesă deosebită, care nu numai că are un gust bun de la sine, dar se potrivește de minune și cu prăjituri, înghețată și alte preparate dulci.
Ingrediente:
- 500 g gutui
- 500 ml apă
- 200 g zahăr
- 1 baton de scorțișoară
- Suc de lămâie
Pregătire
- Rădeți puful din gutui, curățați fructele, tăiați-l în sferturi și tăiați miezul.
- Pune gutui în apă cu lămâie.
- Fierbe miezurile timp de 30 de minute.
- Se strecoară și se adună sucul.
- Se fierbe din nou împreună cu zahărul și batonul de scorțișoară.
- Adăugați bucățile de gutui și fierbeți timp de treizeci de minute.
- Umpleți imediat fierbinți borcanele de tip twist-off sau borcanele de conservare cu inel de cauciuc, capac și clemă de metal.
- Închide borcanele și păstrează în conserve conform instrucțiunilor producătorului.
Fă sirop de gutui
Pregătirea siropului este puțin mai complicată decât compotul, dar etapa de fierbere nu este necesară. Dacă este păstrat corect, siropul de gutui va dura câteva luni.
Ingrediente:
- 500 g gutui
- 500 ml apă
- 200 g zahăr
- Suc de lămâie
- 1 baton de scorțișoară
- ½ boabe de vanilie
- 1 bucată de ghimbir de mărimea unei miniaturi
Pregătire
- Rădeți puful din fructe, coajă și sfert.
- Înlăturați carcasa miezului.
- Puneți gutuile cu apa într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Se fierbe timp de 30 de minute.
- Sterilizați sticlele în acest timp.
- Presați bucățile de gutui printr-o sită cu plasă foarte fină sau o cârpă de bumbac, colectând sucul.
- Toarnă sucul înapoi în oală, adaugă zahărul, sucul de lămâie și condimentele.
- Aduceți la fierbere și fierbeți ușor timp de aproximativ 15 minute.
- Puneți fierbinte în sticle curate și închideți imediat.
- Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Gutuile se coc cel târziu în octombrie și cu siguranță ar trebui să fie recoltate înainte de primul îngheț. Fructele complet coapte sunt colorate și și-au pierdut deja blana.
