Dacă ai nevoie doar de sucul unei lămâi, coaja de lămâie rămâne și aproape întotdeauna se aruncă. Dar conține majoritatea substanțelor aromatice, motiv pentru care este folosit ca condiment în multe rețete. Poți păstra coaja de lămâi organice cu puțin efort și să ai mereu la îndemână condimentul aromat în cantitatea necesară.
Cum pot păstra coaja de lămâie?
Pentru a păstra coaja de lămâie, spălați o lămâie organică, radeți coaja fin și amestecați-o cu 1,5 lingurițe de zahăr. Uscați amestecul pe hârtie rezistentă la grăsime într-un loc întunecat timp de câteva zile. Păstrați coaja uscată într-un borcan de sticlă și agitați-o din când în când.
Ingrediente
- 1 lămâie netratată
- 1, 5 linguri de zahăr
Veți avea nevoie și de o răzătoare fină sau un zester, o bucată de hârtie rezistentă la grăsime, o masă de bucătărie și un recipient de sticlă închis la culoare, clătit curat.
Pregătire
- Spălați bine lămâia cu apă caldă.
- Înfășurați hârtia rezistentă la grăsime în jurul tablei de bucătărie.
- Răzi deasupra coaja galbenă de lămâie. Nu ar trebui să existe prea multă membrană albă, deoarece aceste părți au un gust destul de amar.
- Întindeți abraziunea într-un strat subțire peste hârtie.
- Presărați zahărul deasupra și amestecați totul ușor.
- Puneți tabla într-un loc aerisit și întunecat dacă este posibil și lăsați coaja de lămâie să se usuce. Acest lucru va dura câteva zile.
- Dacă coaja se simte uscată și sfărâmicioasă, turnați-o în borcanul de sticlă și etichetați-o.
- Pentru a preveni lipirea zahărului de lămâie, agitați ocazional.
Cu ce rețete se potrivește coaja de lămâie?
În ciuda faptului că coaja este conservată cu zahăr, o poți folosi pentru a asezona mâncăruri minunat de copioase. Ușoară dulceață este echilibrată de nota de lămâie și nu se mai observă în felul de mâncare finit.
Un clasic în care acest ingredient este esențial este prăjitura cu lămâie. O parte din coajă adaugă, de asemenea, o notă plăcută mâncărurilor cu quark, salatelor de fructe sau budincii de orez.
Sfat
Dacă ai nevoie doar de coaja de la lămâi bio, nu trebuie să arunci fructele rămase. Dacă nu doriți să savurați sucul imediat ca lămâie fierbinte, puteți găti din acest sirop de lămâie, care are o durată lungă de valabilitate. Lemon curd, o cremă fructată de lămâie, care are un gust minunat pe pâine proaspătă, devine din ce în ce mai populară.
