Sucul de roșii potolește foamea mică între mese, este minunat pentru a face supe rapide și este considerat un ajutor sănătos după o noapte de băut. În plus, cu acest suc de legume de casă știi exact ce este în sticlă. Sucul durează luni de zile atunci când este fiert, astfel încât să vă puteți folosi întotdeauna propria rezerva.
Cum poți face suc de roșii?
Pentru a păstra sucul de roșii, umpleți sucul condimentat în sticle sterilizate, puneți-le într-un conservator automat și gătiți sucul la 85 de grade timp de 40 de minute. Alternativ, puteți fierbe sucul la cuptor la 90 de grade până când apar bule și îl lăsați cald încă 30 de minute.
Fă suc de roșii
Ingrediente:
- 1 kg roșii aromate
- 1 rădăcină de țelină
- 1 doză de ulei de măsline de în altă calitate
- Sare și piper după gust
Pregătire
- Aduceți o oală cu apă la fiert.
- Înțepăți roșiile cu o scobitoare și puneți-le în apă clocotită.
- Lăsați-l la infuzat pentru scurt timp și clătiți imediat cu apă rece ca gheață.
- Acum poți decoji coaja de pe fructe.
- Îndepărtați tulpina și tăiați roșiile în bucăți mici.
- Puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină sare și lăsați totul să fiarbă la temperatură scăzută câteva minute.
- Adăugați uleiul de măsline și țelina curățată și tocată.
- De îndată ce roșiile s-au rupt complet, se ia vasul de pe foc și se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine.
- Strângeți sucul și asezonați cu sare și piper.
Suc de gătit
Clătiți bine sticlele cu capac filetat și sigilii intacte și sterilizați în apă clocotită timp de zece minute.
Apoi umpleți sucul fierbinte printr-o pâlnie. Închideți imediat și lăsați să se răcească cu susul în jos. Dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat, sucul de roșii va dura câteva săptămâni.
Îl poți păstra pentru o perioadă și mai lungă de timp dacă fierbi și sucul de legume:
- Toarnă sucul de roșii condimentat în sticlele sterilizate.
- Puneți-le pe raftul conservei. Vasele nu trebuie să se atingă.
- Toarnă suficientă apă, astfel încât cel puțin jumătate din mâncare să fie acoperită.
- Se poate la 85 de grade timp de 40 de minute.
Dacă nu aveți o oală de conservare, puteți păstra și sucul în cuptor:
- Puneți sticlele închise într-o tigaie de picurare și adăugați 2 centimetri de apă.
- Apăsați în tub și porniți-l la 90 de grade.
- De îndată ce apar bule, opriți și lăsați sucul de roșii la căldură încă 30 de minute.
Sfat
Rafinați sucul de casă cu sare, piper și sos Tabasco înainte de servire. Sucul de legume aromate este, de asemenea, baza perfectă pentru clasicul cocktail Bloody Mary.
