Busuiocul este una dintre cele mai populare ierburi, în special în bucătăria italiană. Se potrivește bine cu preparatele mediteraneene și are un gust care nu poate fi comparat cu alte ierburi.
Ce gust are busuiocul?
Buuioc are un gust foarte bunintens și aromat Cu cât frunzele sunt mai proaspete, cu atât au un gust mai piperat. Nu sunt cu adevărat picante, dar de fapt tind să fie dulci. Busuioc roșu, busuioc thailandez și busuioc lămâie oferă o varietate de arome.
Cum poate fi descris gustul busuiocului?
Gustul de busuioc esteunic aromat, cu o picante foarte usoaraAroma ierburilor nerezistente aminteste oarecum de ardei, dar in acelasi timp au si un gust dulce.. Dacă busuiocul are un gust deosebit de intens, planta în cauză a primit mult soare înainte de recoltarea frunzelor.
De ce busuiocul are uneori gust amar?
Dacă busuiocul are un gust amar, este pentru căplanta a înflorit deja înainte de recoltaresau înflorește în timpul ei. Frunzele mai pot fi mâncate - dar mai bine gătite decât crude. La încălzire, substanțele amare se dizolvă din nou și nota amară din frunza de busuioc dispare. Dar: În principiu, busuiocul nu trebuie gătit, ci mai degrabă încălzit scurt pentru a păstra cât mai bine gustul.
Cum se folosește busuiocul la gătit?
Multeclasice ale bucătăriei italiene nu se pot lipsi de busuioc. De exemplu, busuiocul, cunoscut și ca plantă regală, este folosit în următoarele feluri de mâncare:
- Pesto: Pasat sau măcinat cu ulei, nuci de pin și parmezan, se creează deliciosul sos - perfect cu spaghete.
- Ins alta Caprese: Roșii (care sunt un partener ideal pentru busuioc), mozzarella, ulei de măsline, sare, piper și busuioc - asta este tot ce ai nevoie pentru această salată tradițională.
- Dips pentru antipasti
Cu ce alte condimente are gust bun busuiocul?
Busuiocul este adesea folosit singur, dar poate fi combinat și cu alte ierburi mediteraneene precumOregano, rozmarin, maghiran și cimbruUsturoi, coriandru și fenicul uscat gust grozav cu busuioc.
Există soiuri de busuioc care au un gust diferit?
Soiurile care diferă ca gust de busuioc „normal” includBuuioc roșu,Buuioc thailandezșiBuuioc de lămâie:
- Buuioc roșu are un gust mai intens decât varianta verde și este, de asemenea, un punct culminant vizual în farfurie.
- Buuiocul thailandez are și un gust foarte intens, iar aroma amintește de anason. Soiul Siam Queen chiar are un gust puțin ca lemnul dulce.
- Buuioc cu lămâie spune totul, pentru că are gust proaspăt și lamaiat.
Sfat
Gustul se schimbă când este uscat
Ca majoritatea plantelor aromatice, busuiocul este disponibil sub formă uscată sau poate fi uscat chiar acasă. Cu toate acestea, atunci când îl folosiți, trebuie să știți că gustul nu este același cu cel al busuiocului proaspăt. Când este uscat, busuiocul are un gust puțin mai plictisitor și poate tinde să fie amar. Cu toate acestea, este grozav de folosit pentru supe și sosuri.
