Zmeura nu poate fi păstrată mult timp. O modalitate bună de a păstra fructele roșii, negre și galbene este să le fierbeți. Fă-ți propriul compot delicios sau dulcețuri dulci din zmeură.
Cum poți conserva zmeura?
Pentru a păstra zmeura, stropiți-o cu zahăr, lăsați-o la infuzat câteva ore și umpleți-le până la maximum două treimi în borcane curate. Peste zmeura se toarna apa cu zahar sau vin si se fierbe borcanele bine inchise in conserva sau cuptor la 75 de grade Celsius timp de 30 de minute.
Conservarea zmeurii
Daca recolta de zmeura este prea abundenta, te vei confrunta cu problema procesarii zmeura cat mai repede. Nu trebuie să păstrați fructele mai mult de o zi.
Diferitele moduri de a procesa zmeura
- Înghețare
- Se fierbe în borcane
- Pregătiți gem sau jeleu
Fiecare variantă are propriile sale avantaje și dezavantaje. Dacă vă place să folosiți zmeura proaspătă pentru a decora prăjiturile și prăjiturile cu fructe, congelarea este cea mai bună soluție.
Iarna, savurați zmeura fierbinte pe gheață, gătiți compot. Dacă îți plac tartinele dulci, folosește zmeura pentru a face gem sau jeleu.
Pregătirea zmeurii
Pentru conservare, alegeți zmeura care nu este încă prea coaptă. Culege fructele cu grijă. Se sortează zmeura mucegăită sau larmă. Nu trebuie să spălați fructele.
Conservarea zmeurii
Stropiți zmeura pregătită cu zahăr și lăsați-le la infuzat câteva ore.
Umpleți borcanele curate de conservare sau borcanele cu capac filetat până la maximum două treimi cu fructe. Se toarnă apă cu zahăr peste zmeură. Vinul poate fi folosit bine și pentru asta.
Gătiți borcanele bine închise conform instrucțiunilor dispozitivului dumneavoastră de conservare sau la cuptor la o temperatură de aproximativ 75 de grade timp de jumătate de oră.
Gătitul gem sau jeleu
Curățați cu atenție borcanele de gem și capacele. Amesteca un kilogram de zmeura cu 500 de grame de zahar conservant. Pentru jeleu ai nevoie de aproximativ un litru de suc de zmeura cu putin acid citric.
Fierbe amestecul timp de un minut. Apoi umpleți gemul în borcane cât este încă fierbinte și înșurubați-le bine. Lăsați-le să se răcească cu susul în jos.
Depozitare
Depozitați borcanele de compot sau gem într-un loc întunecat, uscat și nu prea cald.
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei să faci dulceață, ar trebui să plantezi zmeură fără semințe în grădină. Soiurile de zmeură cu semințe sunt mai bine procesate în jeleu. Masa fiartă se trece printr-o sită pentru ca semințele să fie îndepărtate.
