Pentru a te bucura de căpșuni pe tot parcursul anului, congelarea este metoda modernă de conservare. În mod tradițional, gospodinele prelungesc perioada de valabilitate a fructelor folosind zahăr, oțet și alcool. Cum să o faci corect.
Cum se păstrează căpșunile?
Capsunile se pot conserva prin congelare, conservare cu zahar, otet sau alcool. Metodele tradiționale includ utilizarea zahărului, oțetului și alcoolului, în timp ce congelarea este o metodă modernă de conservare. Este important să folosiți fructe proaspete, de în altă calitate.
Clasic și de încredere – conservarea căpșunilor cu zahăr
Zahărul a fost stabilit de generații ca conservant perfect fără a utiliza nici un produs chimic. Aici microbii nu au nicio șansă să se instaleze în căpșuni luni de zile. Premisa centrală pentru succesul reușit este utilizarea fructelor de cea mai bună calitate, spălate și curățate. Am adunat cele mai populare metode pentru tine:
- Sferturi de 500 de grame de căpșuni și puneți-le într-o oală
- Presărați peste el 400 de grame de zahăr
- se amestecă bine cu o lingură și se pune pe aragaz
- fierbe la foc mediu timp de 1 minut
- Puneți amestecul într-un borcan de zidărie sterilizat cu capac cu filet
- Închide paharul, întoarce-l cu susul în jos timp de 2 minute și întoarce-l
Alternativ, faceți piure jumătate din căpșuni și restul tăiați felii mici. Stropiți cu zahăr pudră și zeama unui lime, amestecați totul. Umplut într-un borcan cu capac cu șurub, păstrați compotul timp de 60 de minute la 80-100 de grade într-o baie de apă. Învelit cu ziar, sticla nu se poate sparge.
Păstrează aroma minunată de căpșuni în oțet
O variantă de conservare interesantă este creată atunci când căpșunile dulci se întâlnesc cu oțetul acru. Pune 300 de grame de căpșuni strecurate și fără sepali împreună cu 500 de mililitri de oțet de vin alb într-un borcan de sticlă. Acesta este închis ermetic, plasat într-un loc luminos timp de 6 săptămâni și agitat o dată pe zi. Nu în ultimul rând, căpșunile sunt zdrobite și oțetul de căpșuni se strecoară printr-o cârpă de brânză.
Cum alcoolul păstrează plăcerea căpșunilor
La același nivel cu zahărul, alcoolul rezistent a fost unul dintre cei mai buni conservanți din timpuri imemoriale. Căpșunile sunt unul dintre cele mai populare ingrediente de aici, deoarece dispar atât de repede când sunt proaspete din grădină. Acesta este modul în care funcționează:
- piure 1 kilogram de căpșuni într-un recipient
- Adăugați 350 de mililitri de apă, 300 de mililitri de suc de lămâie și 200 de grame de zahăr
- Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 5 minute
- Trageți oala de pe foc pentru a amesteca 850 de mililitri de alcool 40%
- strecurat printr-o sită fină, turnați lichidul încă fierbinte într-o sticlă sterilizată
Sfaturi și trucuri
Conservarea de mare viteză este posibilă folosind cuptorul cu microunde. Amesteca 500 de grame de capsuni cu 400 de grame de zahar si adauga 1 pastaie de vanilie. Puneți acoperit în cuptorul cu microunde la 750 wați. Se amestecă la fiecare 3 minute pentru următoarele 14 minute și dulceața de căpșuni conservată natural este gata.
