Zvonul persistă: rowanberries sunt otrăvitoare și, prin urmare, nu sunt comestibile. Cu toate acestea, nu este adevărat. Ele provoacă probleme de stomac doar dacă au fost consumate prea multe fructe de pădure crude. Cu toate acestea, sunt mult prea amare pentru a fi consumate crude.
Sunt fructele de rowan otrăvitoare sau comestibile?
Sunt boabele de rowan otrăvitoare? Nu, rowanberries nu sunt otrăvitoare, dar conțin acid parasorbic, care în cantități mari poate provoca probleme cu stomacul. Pentru a evita acest lucru, boabele trebuie încălzite sau fermentate pentru a transforma acidul în acid sorbic inofensiv.
Răsoarele conțin acid parasorbic
Unul dintre ingredientele din boabele de rowan este acidul parasorbic. Anterior a fost folosit pentru a face înlocuitori de îndulcitori pentru diabetici. În cantități mari provoacă probleme de stomac, care se manifestă prin dureri abdominale, greață și uneori diaree.
Totuși, acidul nu este otrăvitor. Cu toate acestea, nu trebuie consumat în exces pentru a evita problemele stomacale.
Fructele cenușului de munte sunt foarte amare când sunt crude
Nu există aproape niciun pericol de a mânca accidental prea multe fructe de pădure crude. Datorită conținutului ridicat de tanin, fructele de pădure sunt mult prea amare pentru ca oricine să mănânce cantități mari de.
Fructe bogate în vitamine
Cruneșurile conțin multă vitamina C, așa că au fost folosite chiar și în navigație pentru a proteja marinarii de scorbut. O parte din conținutul de vitamine se pierde în timpul gătirii, dar pierderea este de numai aproximativ 30 la sută.
Încălzirea fructelor de rowan
Cea mai bună modalitate de a face fructele rowan comestibile este să le încălziți. Când este încălzit, acidul parasorbic se transformă în acid sorbic inofensiv.
Răpoaiele pot fi preparate în:
- Jam
- Suc
- ceai
- Rowberry Brandy
- Lichior
- vin rowberry
Prin fermentarea fructelor de rowan în piure, se descompune și acidul parasorbic, astfel încât băuturile alcoolice să poată fi savurate fără probleme.
Sfaturi și trucuri
Frunzele și florile de frasin de munte sunt folosite în medicina naturistă pentru bronșită sau tuse. Dacă ai stomacul deranjat, se spune că un ceai preparat din fructe de pădure de rowan oferă o ușurare datorită conținutului său ridicat de amar.
