Dacă comanzi wasabi într-un restaurant, nu primești neapărat pastă făcută din tuberculul rădăcină adevărat din Japonia. Din motive de cost, se oferă adesea o cremă de hrean de culoare verde, care are un gust mai ascuțit. Cu puțină experiență, poți încerca să-l crești în propria grădină.
Cum să crești rădăcină de wasabi în grădină?
Pentru a crește wasabi în grădină, ar trebui să stratificați semințele, să folosiți pământ sărac în ghivece și să plantați plante tinere în locuri umede, fără lumina directă a soarelui. Planta necesită udare regulată, îngrășământ lichid și o distanță de plantare de 30 cm.
Semănat
Stratificați semințele în frigider timp de 60 până la 90 de zile pentru a încuraja germinarea. Apoi lăsați semințele să se înmoaie în apă înainte de a le răspândi pe un pământ sărac în ghivece și de a le apăsa ușor. Pentru rezultate bune de germinare, trebuie să păstrați substratul uniform umed. O stropire ocazională de apă imită habitatul natural al lui Eutrema japonicum, care se află de-a lungul pârâurilor și râurilor.
Plantare
Plantele tinere găsesc condiții bune de creștere în aer liber sau în ghiveci dacă condițiile de mediu sunt potrivite. Zonele de mal ale pâraielor sau iazurilor de grădină servesc drept locații optime. Este importantă o distanță de plantare de 30 de centimetri între plantele individuale, astfel încât acestea să se poată dezvolta fără restricții.
Cerințe privind locația:
- nu-i place soarele direct, grădinile orientate spre nord sunt ideale
- Temperaturi de la opt la 20 de grade
- substrat bogat în nutrienți și humus, de preferință care conține argilă
- soluri umede, dar nu îmbibate cu apă
Îngrijire și recoltare
Wasabi necesită umiditate constantă a solului, așa că ar trebui să vă asigurați udarea regulată. Planta legumicolă japoneză nu tolerează perioadele uscate. O aplicare ocazională de îngrășământ lichid accelerează dezvoltarea. Rădăcina supraviețuiește bine lunilor blânde de iarnă, cu temperaturi în intervalul minus cu o singură cifră. Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să acoperiți patul cu un lână de grădină (34,00 € pe Amazon). Primăvara, înghețurile târzii pot deteriora frunzele nou apărute.
Recoltarea wasabi
Poate dura până la trei ani pentru ca o tulpină care este gata de recoltat să se dezvolte. Nu ar trebui să recoltați hrean japonez până când planta nu se împarte. In felul acesta iti asiguri existenta in continuare a plantelor pe care le-ai cultivat laborios. Frunzele și florile pot fi folosite în bucătărie la fel ca rădăcinile.
Soiuri variate
Acum există câteva forme de reproducere care se dovedesc a fi mai puțin solicitante decât speciile originale. Pot fi cultivate cu ușurință în aer liber, în condițiile Europei Centrale.
Daruma
Acest soi prosperă în solul normal de grădină și dezvoltă rizomi bogat ramificați. Este popular nu numai datorită cerințelor sale de îngrijire ușoară, ci și datorită gustului său aromat. În Japonia, această rasă este cultivată de-a lungul râurilor și râurilor. Aici, apa curentă asigură răcirea vara, asigurând în același timp condiții climatice blânde iarna.
Mazuma
Aceste plante de wasabi dezvoltă tuberculi rădăcini scurti și groși, deoarece cresc relativ lent. Rachetele Mazuma se caracterizează printr-o creștere robustă și sunt rareori afectate de boli. Cele mai multe plante tinere din magazinul de hardware provin din Mazuma wasabi.
Midor
În Japonia, acest soi este cultivat într-un mod similar cu plantele de orez. Înmulțirea are o creștere rapidă și se dezvoltă la temperaturi scăzute, însă germinarea se dovedește a fi dificilă, deoarece doar câteva semințe încolțesc.
