Petalele panseluțelor sunt comestibile. Puteți rafina salate cu flori proaspete. Florile confiate fac tortul tău de sărbători să atragă privirile. Florile colorate au multe de oferit nu doar ca decor, ci și ca gust.
Sunt panselutele comestibile?
Răspuns: Da, florile de panseluță sunt comestibile și sunt potrivite ca ingredient pentru salată, decor pentru supe și preparate, ca flori confiate pe prăjituri și deserturi, în ceaiuri de flori și pentru a face dulcețuri, jeleuri și lichioruri. Cu toate acestea, asigurați-vă că utilizați numai flori netratate.
Florile tuturor tipurilor de violete au o dulceață plăcută, violeta parfumată (Latin Viola odorata) având cea mai fină aromă. Această perenă veșnic verde crește adesea în grădini fără a fi percepută ca o adevărată plantă de grădină, cu florile sale discrete de culoare violet-albastru. Se reproduce prin auto-însămânțare și alergători deasupra solului. Pansetele comune și violetele cu coarne pot fi folosite ca decor și ca ingredient în bucătărie.
Folosiți numai flori netratate
Puteți folosi în siguranță florile panseluțelor de casă atunci când pregătiți mâncarea. Când vine vorba de panseluțe sălbatice, trebuie să vă asigurați că nu le culegeți în apropierea drumurilor aglomerate, deoarece există riscul de praf fin și poluanți. Dacă cumpărați plante gata făcute, trebuie neapărat să aveți grijă când consumați flori proaspete, deoarece îngrășămintele sau pesticidele chimice sunt de obicei folosite pentru a le crește.
Utilizări în bucătărie
Ar trebui să culegi întotdeauna florile destinate consumului foarte proaspete, deoarece arată rapid ofilite și își pierd rapid aroma. Florile delicate nu trebuie spalate in prealabil pentru a nu deveni inestetice si pentru a retine polenul dulce. Următoarele utilizări posibile sunt disponibile pentru florile delicioase:
- proaspăt pe o salată sau pe deserturi,
- ca decor comestibil pentru supe și mâncăruri,
- confiate pe prăjituri și deserturi,
- uscate sau proaspete ca ingredient în ceaiurile de flori,
- pentru a face gemuri și jeleuri,
- congelat în cuburi de gheață pentru prepararea cocktail-urilor,
- ca ingredient colorant în producția de lichioruri.
Pentru a face bomboane, scufundați florile într-un amestec de albuș de ou și apă și apoi pudrați-le cu zahăr pudră. Florile pretratate în acest fel se lasă să se usuce în cuptor peste noapte sau la aproximativ 50°C timp de aproximativ 2 ore.
Sfaturi și trucuri
Multe forme sălbatice ale violei au fost odată considerate plante medicinale. Chiar și astăzi, li se atribuie efecte de vindecare homeopatice în medicina alternativă. Rădăcinile și semințele pot avea un efect laxativ (și la pisici) sau pot provoca greață, dar nicio parte a plantei panseluței nu este otrăvitoare.
