Fecioara delicată și foarte ușor de îngrijit în verde (Nigella damascena) este o floare populară de vară care – deși originară din Marea Mediterană – este documentată la latitudinile noastre încă din secolul al XIV-lea. Deși planta anuală cu florile sale delicate înflorește doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, semințele sau capete de semințe pot fi folosite atât în bucătărie, cât și în scop decorativ.
Care este diferența dintre chimenul verde și chimenul negru?
Făiața în verde (Nigella damascena) și chimenul negru (Nigella sativa) sunt ambele specii de plante din familia ranunculului. Ele diferă prin gust și proprietăți: semințele fecioarei în verde amintesc de woodruff, în timp ce adevăratul chimen negru are gust de susan și are proprietăți medicinale.
Fecioara la tara vs. chimen negru
Fecioara verde (Nigella damascena), care este folosită în primul rând ca plantă ornamentală, aparține - ca și chimenul negru - familiei ranunculaceae, care la rândul ei aparține chimenului negru (Nigella). Numele genului se referă la culoarea semințelor negre, care au o dimensiune de aproximativ doi până la trei milimetri, deoarece cuvântul latin „nigellus” înseamnă „negru”. Alte nume comune pentru fecioara în verde sunt chimenul negru de Damasc, chimenul de Damasc sau chimenul negru de grădină.
Diferența dintre chimen verde și chimen negru
Chimenul negru adevărat (Nigella sativa) este foarte asemănător ca aspect cu fecioara în verde, dar are un gust complet diferit și alte proprietăți. Fecioara în verde conține alcaloidul damascenin, care - dacă este consumat în exces - este ușor otrăvitor. Chimenul negru are, de asemenea, un gust ușor ca de susan, în timp ce semințele de fecioară amintesc mai mult de woodruff în termeni culinari.
Semințele fecioarei în verdele din bucătărie
În bucătărie, semințele fecioarei verzi pot fi folosite fie măcinate, fie într-un mojar, dar doar foarte puțin din cauza riscului de otrăvire. Se foloseste la fel ca chimenul negru, desi semintele chimenului verde nu au aceleasi proprietati. Fecioara este deosebit de populară pentru mâncăruri dulci.
Fecioara la tara in medicina naturista
În mod tradițional, fecioara în verde este folosită și în medicina naturistă, în primul rând împotriva flatulenței, dar și pentru problemele stomacului, intestinale și ale vezicii biliare. În medicina populară a secolelor anterioare, semințele au fost folosite și pentru tuse convulsivă, bronșită și astm. Cu toate acestea, orice efect medical dovedit nu a fost încă dovedit în studiile clinice - spre deosebire de cel al chimenului negru.
Sfat
Apropo, poți să crești chimen negru - la fel ca fecioara în verdeață - în grădina ta de acasă.
