Ești unul dintre acei oameni care îți taie arpagicul la timp înainte să înflorească? Acest lucru cu siguranță are sens, deoarece tulpinile purtătoare de flori nu mai pot fi folosite ca condiment - sunt mult prea tari și fără gust. Cu toate acestea, ar trebui să lași niște flori în picioare pentru că și tu le poți mânca.
Sunt florile de arpagic otrăvitoare sau comestibile?
Florile de arpagic nu sunt otrăvitoare, ci comestibile și gustoase. Pot fi folosite crude în salate și deserturi precum și în preparate gătite. Contrar mitului, ele îmbogățesc diverse feluri de mâncare cu gustul lor picant și dulce-dulce.
Flori de arpagic pentru salată și sosuri
Zvonul că florile de arpagic sunt otrăvitoare persistă în multe locuri. Opusul este cazul, pentru că florile în majoritate mov au un gust deosebit - atât picante precum arpagicul și, datorită conținutului mare de nectar, dulce și dulce - iar când sunt crude, rotunjesc minunat salatele și deserturile colorate. Florile pot fi folosite și pentru gătit (de exemplu, pentru sosul verde Frankfurt) sau înlocuiesc rulourile de arpagic pe pâine unsă cu unt sau în quark. Cu toate acestea, de fapt, nu ar trebui să mai folosiți tulpinile purtătoare de flori, deoarece nu sunt doar dure, ci și foarte amare și, prin urmare, necomestibile.
Recoltarea florilor de arpagic
Cel mai bine este să recoltați florile de arpagic foarte devreme dimineața, deoarece acesta este momentul în care conținutul de ulei esențial este cel mai mare și cel mai mic conținut de insecte zumzăitoare. Datorită conținutului ridicat de nectar, arpagicul înflorit este foarte apreciat de albine, gândaci etc. Din acest motiv, trebuie să agitați energic tuburile de flori înainte de utilizare și să verificați dacă există gândaci - animalelor le place să se ascundă în interiorul florilor delicate. Folosiți numai flori intacte, sănătoase și curate, deoarece nu trebuie spălate.
Sfaturi și trucuri
La fel ca florile, puteți folosi și mugurii care sunt încă bine închisi. Acestea sunt murate și folosite ca caperele - la urma urmei, caperele adevărate nu sunt altceva decât muguri de flori, care, totuși, provin din tufa de capere adevărată (Capparis spinosa), care este originară din regiunea mediteraneană.
