Castraveții sunt una dintre legumele care se pot conserva foarte ușor și fără prea mult efort. Puteți alege dintre multe rețete sau puteți crea propriul amestec de condimente.
Cum poți să-ți poți propriile murături?
Pentru a putea mura castraveți singur, aveți nevoie de castraveți murați, borcane sterilizate, amestec de condimente, stoc de oțet și accesorii de conservare. Castraveții se curăță de coajă, se amestecă cu condimente, se pun în borcane și se toarnă cu oțet. După fierbere la 80 de grade timp de 20 de minute, se păstrează și sunt gata de consumat în două săptămâni.
Cum se păstrează murăturile
Pe lângă castraveții proaspeți, perfecti la murat, aveți nevoie de borcane cu capac cu șurub sau borcane cu capac balansat și o varietate de condimente, cum ar fi:
- Semințe de muștar
- Marar sub formă de buchete mici sau tocat
- Piper boabe
- Boabele de ienibahar
- frunze de dafin
- Ceapa
- ardei iute mici
- Semințe de coriandru
- Ienupăr
- bucăți de ghimbir
- Caței de usturoi
Poți combina condimentele după gustul tău. Dacă vă place dulce și acru, încercați să adăugați miere. Alegerea oțetului este, de asemenea, importantă. Oțetul de vin alb sau oțetul balsamic, de exemplu, sunt potrivite. Dar decideți singuri. Pentru aproximativ 3 kg de castraveți ai nevoie de un litru de oțet, un litru de apă și bineînțeles sare și zahăr.
- Mai întâi, spălați murăturile sub jet de apă cu o perie de legume.
- Creează un amestec de condimente la alegere.
- Pregătiți un bulion de oțet prin fierbere scurtă oțet cu apă, sare și zahăr.
- Puneți castraveții în poziție verticală în borcanul sterilizat, adăugați puțin din amestecul de condimente și turnați supa fierbinte până când castraveții sunt acoperiți.
- Sigilați imediat borcanele și puneți-le într-o cratiță mare. Puneți o grilă sau o scândură în oală în prealabil, astfel încât paharele să nu intre în contact direct cu baza fierbinte.
- Umpleți suficientă apă în oală, astfel încât paharele să fie pe jumătate scufundate.
- Închide oala și gătește castraveții la aproximativ 80 de grade timp de 20 de minute.
- Lăsați borcanele să se răcească peste noapte și apoi depozitați-le într-un loc întunecat. Castraveții pot fi încercați după aproximativ două săptămâni.
De asemenea, puteți să vă păstrați castraveții în tava cuptorului sau să folosiți un conservator automat.
Sfaturi importante pentru conservarea murăturilor
- Combină castraveții cu alte legume, cum ar fi bucăți de morcov sau ardei.
- Nu folosi sare iodata, aceasta face legumele moi.
- Înțepăți castraveții cu un ac înainte de a-i găti, astfel încât să nu devină scobitori pe interior.
- Nu folosi castraveți copți prea mult, ar putea fermenta în borcan.
