Usturoiul popular și sănătos poate fi cultivat cu ușurință în grădină sau în cutia de flori de pe balcon. Toamna este mult usturoi, pe care îl poți păstra de minune în borcane mici răsucite.
Cum se poate conserva usturoiul?
Pentru a conserva usturoiul, pregătiți, curățați și fierbeți cățeii de usturoi, apoi puneți-i în borcane sterilizate. Umpleți borcanele fie cu bulion de oțet, fie cu ulei de rapiță și închideți-le. Gatiti borcanele la 90 de grade timp de 30 de minute.
Pregătește usturoiul pentru borcan
- Împărțiți tuberculii în cuișoare individuale și curățați-i de coajă.
- Degetele de la picioare cu pete putrede sunt rezolvate.
- Fierbeți cățeii de usturoi în apă cu sare timp de 5 minute.
- Scoate tuberculii și scurge-i.
Usturoi în oțet
Odată ce cățeii de usturoi s-au scurs, se pot pune în borcane sterilizate. Poti steriliza borcanele si capacele in prealabil, fierbind apa sau incalzindu-le (100 de grade) in cuptor.
Puteti folosi degetele de la picioare pentru a gati diverse condimente in acelasi timp, de exemplu ardei iute mici sau ierburi precum ca rozmarin, oregano sau o frunză de dafin. După ce ați umplut borcanele, pregătiți un decoct de oțet, apă, sare și zahăr. Aduceți totul la fiert și turnați lichidul fierbinte peste cățeii de usturoi. Închide borcanele imediat și întoarce-le câteva minute cu susul în jos. Acest lucru creează un vid care păstrează usturoiul.
Usturoi în ulei
Dacă murați usturoiul în ulei, nu numai că păstrați cățeii picante, ci obțineți și ulei de usturoi delicios.
- Și aici, sterilizați mai întâi borcanele și capacele pe care doriți să le folosiți pentru conservare.
- Luați cățeii de usturoi pregătiți și confitați-i în ulei de rapiță din belșug. Cand se confiteaza, lasa cuisoarele sa fiarba in ulei la foc mediu pana aproape fierte. Usturoiul ar trebui să fie în continuare al dente.
- Apoi pune usturoiul cu ulei în borcanele pregătite și închide-le.
- Gătiți borcanele din nou în cuptor sau în conservatorul automat. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele în tava cuptorului sau în ibric, turnați apă (borcanele trebuie să fie bine în apă) și gătiți usturoiul la 90 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
- Lăsați paharele să se răcească puțin în cuptor sau ibric. Apoi scoateți borcanele și acoperiți-le cu o cârpă pentru a se răci complet pe blat.
