Mulți oameni știu că frunzele de usturoi sălbatic sunt delicioase și pot fi folosite în multe moduri diferite în bucătărie. Dar știați că și florile de usturoi sălbatic sunt comestibile și adaugă o notă subtilă de usturoi la multe feluri de mâncare? Astfel puteți usca ușor florile delicate ale plantei de pădure.
Poți usca florile de usturoi sălbatic?
De fapt, poți păstra foarte bine florile de usturoi sălbatic prin uscare. Se pierde doar puțin din gustul aromat, iar florile uscate își păstrează și eleculoarea frumoasăUsturoiul sălbatic înflorește între sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai timp de aproximativdouă-trei săptămâni
Cum usuci florile de usturoi sălbatic?
Cea mai ușoară cale este să uscați florile delicate de usturoi sălbaticimediat după colectare - nu le lăsați să se ofilească mai întâi, deoarece acest lucru va deteriora aroma! În schimb, faceți următoarele:
- Selectați numai flori impecabile și sănătoase.
- Spălați-le ușor sub jet de apă.
- Uscați florile cu hârtie de bucătărie.
- Toarceți-le într-o centrifugă pentru salată, dacă doriți.
- Întindeți-le lejer pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Uscare la 70°C timp de aproximativ două ore.
Prinți o lingură de lemn sau ceva asemănător între ușa cuptorului și cuptor, astfel încât umezeala să poată scăpa. Alternativ, florile pot fi uscate și într-undeshidrator.
Cum păstrați în mod corespunzător florile uscate de usturoi sălbatic?
După uscare, lăsați mai întâi florile de usturoi sălbatic să se răceascăApoi umpleți-le într-un recipient care poate fi sigilat bine – dacă este posibil etanș – de exemplu cu un capac cu filet. Așezați acest vas într-unloc întunecat și uscat, de exemplu în cămară sau subsol.
La ce poți folosi florile uscate de usturoi sălbatic?
Florile uscate de usturoi sălbatic pot fi folositepentru mai multe scopuri, de exemplu
- ca condiment în gătit
- pentru stropirea salatelor și supelor
- a rafina pentru sandvișuri
- ca parte a propriului amestec de condimente
- pentru sare de usturoi sălbatic
- pentru unt de flori de usturoi sălbatic
- pentru pesto de usturoi sălbatic
- pentru ierburi quark și dips
Florile uscate de usturoi sălbatic merg deosebit de bine înAmestecurile de condimente cu ierburi – de asemenea uscate – precum măghiran, oregano, pătrunjel și cu ardei iute uscat și praf de ceapă.
Cât timp durează florile uscate de usturoi sălbatic?
Dacă sunt depozitate corect, florile uscate de usturoi sălbatic vor duraaproximativ un an. Atenție însă: pe măsură ce timpul crește, florile își pierd din ce în ce mai mult din gust, motiv pentru care nu ar trebui să le păstrați prea mult timp. Vor fi din nou provizii în primăvara următoare!
Sfat
Poți usca și frunzele de usturoi sălbatic?
În principiu, florile de usturoi sălbatic pot fi și uscate, dar acest procedeu nu este recomandat. Spre deosebire de flori, frunzele își pierd aroma foarte repede și, prin urmare, se păstrează mai bine prin îngheț.
