Multe specii de animale și plante otrăvitoare au o culoare izbitoare pentru a avertiza prădătorii. Așa apar și fructele portocalii intense ale frasinului de munte datorită colorării lor. Mulți oameni consideră că este extrem de otrăvitor. Dar este cu adevărat adevărat? Vei fi uimit când vei vedea jeleu făcut din fructe pe raftul supermarketului. Aici puteți afla totul despre ingredientele, toxicitatea și utilizările culinare ale grinzilor albe.
Albusurile sunt comestibile?
Mrișele (rowan) nu sunt potrivite pentru consum în stare crudă din cauza substanței toxice acid parasorbic pe care o conțin, deoarece provoacă probleme cu stomacul. Cu toate acestea, încălzirea intensă, cum ar fi în gătit, face acidul inofensiv, permițându-i să fie folosit pentru a face lichior, cidru, jeleu și suc.
Aspectul razei albe
- Arbust sau copac cu o înălțime de până la 15 metri
- Purtă flori albe, în formă de paniculă, primăvara
- Coacerea fructelor la sfârșitul verii sau la începutul toamnei
- Formează fructe mici de mere cu o culoare intensă roșu-portocaliu
Este fasciculul alb otrăvitor?
Mâncatul fasciculului alb este puternic descurajat, dar fasciculul alb nu este atât de otrăvitor pe cât sugerează reputația sa. Consumul de fructe crude duce la iritații intestinale severe, dureri de stomac și vărsături. Dar otrăvirea nu este fatală.
Ingrediente
Pe lângă numeroși tanini, vitamine, pectine și sorbitol, fasciculul alb conține și acidul parasorbic dăunător. Aceasta din urmă este toxina infamă care provoacă probleme cu stomacul. Cu toate acestea, efectul dispare atunci când este încălzit puternic.
Plantează un alb în propria ta grădină?
Chiar dacă consumul fructelor crude nu duce la moarte, ar trebui să te gândești cu atenție la cultivarea unui rowan în grădină dacă ai copii sau un animal de companie. Datorită culorii izbitoare, tentația este grozavă de a încerca fructele. Dacă vă place să urmăriți păsările, totuși, arbustul va atrage multe animale în grădina dvs.
Uz culinar
Deoarece faci acidul parasorbic inofensiv prin fierbere, fasciculul alb este încă potrivit pentru consum atunci când este încălzit. Fructul copacului nu este folosit în medicină, dar în termeni culinari este folosit pentru a produce
- Schnapps
- Cidru de mere
- Jelly
- Suc
