Nu te lupta cu puiul, invită-l în bucătărie. Și dacă nu crește ca buruiană în casa ta, caută-o. Buruiana sălbatică poate fi găsită cu siguranță undeva în apropiere. Chickweed oferă o mulțime de nutrienți, însoțiți de un gust blând.
Cum pot folosi puiul în bucătărie?
Chigweed poate fi folosită în diverse feluri de mâncare precum smoothie-uri verzi, salate sau pesto deoarece este bogată în vitamine, minerale și proteine vegetale. Când colectați, acordați atenție posibilelor confuzii cu gauchheil-ul de câmp ușor otrăvitor.
Fiecare zi este o zi de colectare
Plantele proaspete comestibile, de obicei, ne încântă doar pentru o scurtă parte a anului. Puiul este diferit. Planta sălbatică crește chiar și în zilele reci de iarnă, atâta timp cât temperaturile nu sunt sub zero. Iernează în verde. Ne arată florile sale mici, albe, mai ales între martie și octombrie. Planta poate fi colectată și folosită în vase în orice moment.
Ingredientele
Naiul proaspăt are multe ingrediente sănătoase de oferit. Iată un extras din el:
- Vitamina C
- Vitamina A
- Potasiu
- Fosfor
- Magneziu
- Cupru
- Silica
Doar 50 de grame de găină sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic de vitamina C. Planta sălbatică este, de asemenea, bogată în proteine vegetale.
Efect de vindecare
Naiul crud conține și o substanță numită aucubină. Acesta este un glicozid care are un efect de întărire asupra sistemului nostru imunitar și, de asemenea, încetinește procesul de îmbătrânire.
Chuckweed are, de asemenea, puteri vindecătoare pentru bolile care au apărut deja. În formă homeopatică ajută bine cu reumatism și gută. Pastorul Kneipp a avut încredere în puterile ei de vindecare pentru problemele pulmonare, mucus și hemoroizi.
Sfat
Uitați-vă cu atenție când colectați, deoarece există riscul de confuzie cu câmpul ușor otrăvitor gauchheil.
Chigweed în smoothie-uri verzi
Cea mai ușoară și cea mai bună modalitate de a folosi puiul în propria dietă este să o adaugi la smoothie-urile verzi. Deoarece planta nu este nici încălzită și nici modificată semnificativ în niciun alt mod, toți nutrienții sunt păstrați.
Dacă planta sălbatică este prelucrată imediat după colectare, pierderea așa-numitelor substanțe vegetale secundare este scăzută. Acestea devin din ce în ce mai mult în centrul cercetării. S-ar putea foarte bine să fie mult mai importante pentru sănătatea noastră decât se credea anterior.
Sfat
Pentru a asigura o varietate de arome în această băutură sănătoasă, puiul poate fi combinat cu alte ierburi sau chiar cu fructe după dorință.
Chigweed ca salată
Gaiul se răspândește pe suprafețe mari, așa că atunci când colectezi, vei descoperi de obicei multe plante în același timp. Deși frunzele și florile sunt mici, masa este suficientă pentru a umple un întreg coș cu ele. Luați o foarfecă cu dvs., astfel încât să puteți tăia puiul aproape de pământ. După câteva zile sau săptămâni, poți să treci din nou și să recoltezi noua creștere.
Chigweed poate fi preparată sub formă de salată în același mod ca salata verde cultivată în grădină.
Sfat
Colectați puiul departe de drumurile aglomerate sau potecile pe unde trec câinii.
Pesto de iarbă de pui
Iată o rețetă de pesto verde cu nai:
- 2 pumni de pui proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 100 ml ulei de măsline bun
- sare și piper
- 50-100 g parmezan ras
- 50 g nuci de pin
- Prăjiți nucile de pin într-o tigaie și lăsați-le să se răcească.
- Spălați bine puiul, lăsați-l să se usuce și apoi tăiați-o în bucăți mici.
- Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până când sunt bine.
Pesto-ul are gust bun cu paste și cartofi fierți. Poate fi păstrat la frigider pentru mai multe zile, de preferință închis ermetic într-un borcan.
