Bănicul se înmulțește atât de abundent încât am putea lua oricând câțiva lăstari. Ideea nu este atât de exagerată, deoarece multe comori comestibile cresc nerecunoscute în grădinile noastre. Este inclusă și sticlă?
Este pennywort comestibilă?
Lysimachia nummularia este comestibilă și nu otrăvitoare. Frunzele delicate și florile galbene pot fi folosite în salate, unt de plante, quark sau ca garnitură de legume. Gustul este asemănător cu sparanghelul cu o notă ușor acrișoară.
Otrăvitoare sau comestibilă?
Înainte ca orice plantă să intre în bucătăria noastră, la întrebarea comestibilității sale ar trebui să se răspundă fără îndoială. Nu, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, nu este otrăvitoare! Și da, pennywort este comestibilă!
Flori și frunze ca ingrediente pentru gătit
Iarba veșnic verde ne oferă frunze fragede din primăvară până la primul îngheț. În perioada de înflorire din mai până în iulie există și flori galbene comestibile. Se spune că gustul de pennywort este asemănător cu sparanghelul, dar are o notă amară. Unii descriu, de asemenea, aroma ca fiind ușor acidă.
- Salate îmbogățiți frunze
- vin în unt de plante sau quark
- și ca adaos la legumele fierte
- pură pe pâine cu unt
- Florile servesc ca decor comestibil
Pennywort ca plantă medicinală
În țara asta, ceniculul nu mai joacă niciun rol ca plantă medicinală. Lucrurile erau altfel pe vremea lui Hildegard von Bingen. În Europa de Est, însă, planta este apreciată și astăzi ca un remediu natural pentru diaree și reumatism.
Efectul sănătos este atribuit siliciului. În plus, pennywort mai conține flavonoide, taninuri, saponine și mucilagii.
Savurarea ceaiului cu sticlă
Amestecați florile și frunzele de sticlă și faceți un ceai gustos. Aroma sa se spune că amintește de ceaiul verde. Pentru o ceașcă ai nevoie de o lingură de rădăcină proaspătă sau uscată. Trebuie să se înmoaie timp de 5-10 minute, pentru ca ingredientele să se poată dezvolta pe deplin.
Identificarea pennywort
Bănicul nu este cultivat doar special în cutia de balcon sau ca acoperire de sol pe iaz. Poate fi găsită și în sălbăticie sau ca plantă sălbatică în grădină. Când cauți, îl vei recunoaște după aspectul său tipic:
- aproximativ 5 cm înălțime
- până la 50 cm lungime, lăstari târâtori
- frunze numeroase rotunde, de mărimea unui ban
- flori galbene simple cu un diametru de aproximativ 3 cm
Sfat
Joacă-te întotdeauna în siguranță atunci când cauți plante sălbatice și ia cu tine o carte de identificare bine ilustrată (32,00 EUR pe Amazon). Deși aici este puțin probabil să se întâmple confuzia cu loosestrife și creson, deoarece ambele plante sunt și comestibile.
