Mulți oameni cunosc varza kale doar ca fiind gătit acasă consistent și greo. În funcție de zonă, vine la masă cu Pinkel, cârnați gătiți sau Mettenden. Cu toate acestea, verdeața poate face mult mai mult pentru că are un gust plăcut picant și se potrivește bine cu numeroase preparate, inclusiv cu cele vegetariene. Am dori să vă tentăm să serviți polivalentul verde într-o formă nouă.
Ce rețete cu varză sunt recomandate?
Kale poate fi preparată în multe feluri, de exemplu ca varză cu cartofi și tofu afumat, un fel de mâncare consistent, cu conținut scăzut de calorii, sau ca salată de varză cu feta, bogată în vitamina C și gustoasă cu pâine integrală.
Kale cu cartofi și tofu afumat
Legumele de iarnă din această rețetă sunt consistente, dar relativ sărace în calorii.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 500 g varză
- 500 g cartofi
- 250 g tofu afumat
- 1 ceapă de legume
- 2 căței de usturoi
- 250 ml bulion de legume
- 200 ml cremă de ovăz
- 5 linguri sos de soia
- 3- 4 linguri ulei
- Sare, piper, nucșoară după gust
Pregătire
- Curăţaţi cartofii, tăiaţi-i cubuleţe şi gătiţi-i în apă până când aceştia mai au o muşcătură bună.
- Spălați varza kale și tăiați tulpinile grosiere. Tăiați legumele în bucăți mici.
- Curăță ceapa și cubulețe.
- Cureți usturoiul.
- Tăiați tofu afumat în cuburi.
- Se încălzește uleiul în tigaie și se prăjește tofu. Asezonați cu sos de soia.
- Scoateți și lăsați deoparte. Adaugati putin ulei in tigaie, caliti ceapa, presati usturoiul prin presa si adaugati la ceapa.
- Adăugați kale puțin câte puțin și lăsați-o să se ofilească.
- Toarnă în bulion de legume și gătește timp de 20 de minute.
- Adăugați cuburi de cartofi și tofu afumat la varză și gătiți câteva minute. Adăugați smântână de legume și asezonați cu sare, piper și nucșoară.
Salata de varză cu feta
Kale este considerată un superaliment modern pentru că este plină de vitamine și minerale. Ca salată, are un gust grozav cu pâine integrală condimentată și acoperă necesarul zilnic de vitamina C.
Ingrediente:
- 400 g varza varza tanara, curatata
- 150 g mere
- 150 g Feta
- 1 Portocaliu
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri de oțet balsamic alb
- 3 lingurițe de miere lichidă
- Semințe de dovleac ca topping
Pregătire
- Spălați bine varza kale, tăiați nervura centrală și rupeți-le în bucăți mici.
- Albiți într-o oală cu apă timp de două minute.
- Scurgeți și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare.
- Spălați merele și tăiați-le în bucăți mici.
- Îndepărtați semințele de rodie din coajă.
- Aproximativ cuburi feta.
- Storci portocala și toarnă sucul într-un recipient în alt.
- Adăugați miere, oțet, ulei, sare și piper și amestecați totul pentru scurt timp cu blenderul de mână.
- Amesteca varza varza, bucatile de mere, semintele de rodie si feta intr-un castron mare.
- Stropiți cu dressing și presărați semințele de dovleac deasupra.
Sfat
Când cumpărați kale, trebuie să vă asigurați că frunzele nu au vârfuri galbene sau sunt deja ofilite. Lăsați-l învelit într-un prosop de bucătărie umed în sertarul pentru legume al frigiderului până când este gata de mâncat.
