Lintea este ideala pentru vegetarieni deoarece are un continut ridicat de proteine si te mentine satul mult timp. Își triplează volumul atunci când germinează și sunt bogate în ingrediente valoroase. De asemenea, sunt mai ușor de digerat decât fasolea și mazărea.
Cum să germinăm corect lintea?
Pentru a germina corect lintea, înmuiați-o în apă călduță timp de 12 ore, apoi clătiți-le și puneți-o într-un borcan de germinare. Spălați lentilele de două ori pe zi până când apar răsaduri, acest lucru durează aproximativ două până la patru zile la 18-20 de grade Celsius.
Pregătire
Puneți lintea într-o oală mare și umpleți-o cu apă călduță de la robinet. În următoarele douăsprezece ore, semințele se vor umfla. Scurgeți apa și clătiți semințele de linte umflate. Spălați semințele de două ori pe zi.
Bine de știut:
- majoritatea tipurilor de linte sunt potrivite pentru germinare
- Excepțiile sunt lintea roșie și galbenă care a fost deja curățată
- lintea locală Alb are un gust deosebit de intens
Ustensile
Un borcan de germinare cu capac sita si suport este ideal pentru germinare. Borcanele de zidar pe care le acoperiți cu tifon sau tifon de plastic și o bandă de cauciuc oferă o alternativă bună. Ochelarii sunt poziționați astfel încât deschiderea lor să fie ușor în jos. Acest lucru previne îmbinarea cu apă, deoarece umezeala se scurge din recipientul de germinare. O sită pe care o acoperiți cu un capac de cratiță are aceleași proprietăți.
Procesare
La temperaturi cuprinse între 18 și 20 de grade durează două-patru zile până când apar primele răsaduri. Puteți congela lintea pre-încolțită sau o puteți păstra la frigider timp de o săptămână. Înainte de a mânca, trebuie să obișești răsadurile de linte timp de cel puțin cinci minute. Deși concentrația ingredientelor nedigerabile a scăzut prin înmuiere, lintea crudă conține încă o proporție mare de substanțe toxice precum lectinele. Aceste substanțe devin inofensive la gătit.
Caracteristici speciale
Lăstarii de linte au o aromă mai intensă decât semințele negerminate. Au gust de nucă și sunt foarte aromate. Unele surse presupun că intestinul uman este mai capabil să digere nutrienții din semințele pre-germinate. Procesul de germinare multiplică conținutul de vitamina B. Spre deosebire de semințele uscate, semințele germinate conțin vitamina C. Răsadurile sunt potrivite pentru utilizare în supe și tocane, risotto și mâncăruri de legume sau simplă ca topping pentru pâine.
Semănat
Dacă doriți să cultivați planta anuală, puteți planta răsadurile în sol sărac în nutrienți și slab. Solurile care par neatractive pentru alte culturi sunt potrivite. Marna calcaroasa, pietrisul si nisipul ofera situatii optime de inceput. Lintea preferă condițiile însorite, calde și uscate. Necesită puțină apă și fără îngrășământ.
Sfat
Pentru ca plantele fragede să nu se prăbușească mai târziu, ar trebui să semănați în pat cereale precum orz sau ovăz.
Harvest
Leguminoasele se coc de jos în sus. De îndată ce coaja devine maro și boabele sunt tari, puteți începe recoltarea. Deoarece nu toate fructele sunt coapte în același timp, recoltarea are loc pe o perioadă mai lungă de timp.
