Macesele sunt un superaliment din natura locala. Fructele de trandafir sunt populare în bucătărie datorită ingredientelor lor care promovează sănătatea. Prelucrarea corectă este importantă pentru ca proprietățile valoroase să se poată dezvolta pe deplin.
Cum să măcinați corect semințele de măceș?
Pentru a măcina semințele de măceș, mai întâi uscați fructele la 40 de grade, de exemplu în cuptor sau în uscătorul de crudități. Apoi măcinați bucățile de măceș uscate în pulbere folosind un blender de în altă performanță, cum ar fi Vitamix TNC 5200. Faceți o pauză la fiecare două minute pentru a vă răcori.
Ingrediente
Macesele contin unele substante care au un efect pozitiv asupra sanatatii. Sunt apreciate in terapia osteoartritei datorita galactolipidelor pe care le contin. Polifenolii, acizii grași și vitamina C completează cocktailul de nutrienți. Pulberea de fructe și semințe are efecte antiinflamatorii, analgezice și antioxidante. Deoarece atât vitaminele, cât și galactolipidul sunt sensibile la căldură, trebuie să procesați recolta crudă la maximum 40 de grade Celsius.
Care măceșe sunt potrivite?
Trandafirii de grădină au fost crescuți pentru caracteristici precum capacitatea de înflorire sau culoarea florii. Chiar dacă mulți dintre acești copaci dezvoltă fructe de măceș, ei se află în spatele trandafirilor sălbatici când vine vorba de proprietăți care promovează sănătatea. Fructele lor sunt mai mici, ceea ce le face să nu merite recoltate. În schimb, colectează din natură. Trandafirul de câine nativ (Rosa canina) crește în tufișuri, la marginea pădurilor, potecilor sau drumurilor.
Recoltarea și prelucrarea
Colectați fructele simulate când sunt coapte. Coacerea fructelor are loc târziu și se întinde din octombrie până în noiembrie. Rareori puteți colecta măceșe mature încă din septembrie. Gradul de coacere nu poate fi determinat de culoare, ci prin presare usoara a acestuia. Chiar și exemplarele imature strălucesc în tonuri de roșu aprins. Sunt gata de recoltat când fructele sunt moi.
Uscare și măcinare
400 de grame de fructe de trandafir produc aproximativ 300 de grame de pulpă și 100 de grame de semințe. Nu trebuie neaparat sa le scoti din carne. Scoateți florile rămase din fructe și tăiați-le în jumătate. Răspândiți recolta pe un grătar și uscați-l la 40 de grade în cuptor sau în uscătorul de crudități. Apoi măcinați bucățile uscate de măceș în pudră.
Note pe dispozitive:
- râșnițe de cafea acționate manual cu râșnițe metalice zdrobesc materialul
- Mojarurile se dovedesc la fel de nepotrivite
- Blenderele de în altă performanță sunt o alegere bună
- Vitamix TNC 5200 oferă cele mai bune rezultate ca câștigător al testului de la Stiftung Warentest
Sfat
Materialul măcinat se încălzește rapid atunci când este prelucrat în mixer. Prin urmare, faceți o pauză la fiecare două minute pentru a vă răcori.
