Conservarea vă permite să păstrați fructele și gustarea fructelor din grădină pe tot parcursul lunilor de iarnă. Compotul de casă este, de asemenea, durabil: odată ce ați achiziționat borcanele de zidă ecologice, le puteți folosi din nou și din nou și economisiți o mulțime de deșeuri de ambalaje. În plus, conservarea este foarte distractivă și ușoară cu instrucțiunile noastre detaliate.
Cum poți face compot?
Pentru a găti compot, umpleți fructe proaspete, curățate în borcane sterile, turnați peste ele sirop de zahăr, închideți borcanele și încălziți-le în oala de conservare sau la cuptor. Se creează astfel un vid care păstrează compotul. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Conservarea este o tradiție
Termenii „fierbe” și „conserva” sunt adesea folosiți interschimbabil, ceea ce este incorect. La conservare, alimentele, cum ar fi dulceața, sunt mai întâi fierte și apoi umplute fierbinți în borcane sterile, ermetice.
Wicking se întoarce la tehnica inventată de Johann Weck acum peste o sută de ani. Fructele proaspete se pun in borcane sterilizate sigilate cu capac, inel de cauciuc si clip metalic si se incalzesc. Pe măsură ce fructele se transformă într-un compot delicios, aerul din pahar se extinde și scapă. Când se răcește, se creează un vid, astfel încât să nu mai poată pătrunde germeni în alimente.
De ce este necesar pentru conservare?
Pentru acest tip de conservare nu ai nevoie de multe în afară de fructe proaspete:
- Dacă faci des, merită să achiziționezi borcane cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă. Puteți folosi acestea pentru a păstra fructele în oala de conservare sau în cuptor.
- Ca alternativă, puteți folosi borcane cu capace cu șurub. Acestea trebuie să fie rezistente la căldură și să aibă o etanșare nedeteriorată.
Sterilizați recipientele în apă fierbinte timp de zece minute. Acest lucru este important deoarece nu ar trebui să rămână microorganisme în el imediat ce turnați fructele.
Rețetă de bază pentru compot fiert
Pentru 2 litri de conserve, ceea ce corespunde cu capacitatea a patru borcane de 500 ml fiecare, ai nevoie de:
- 1 kg fructe proaspete, curățate. Zonele deteriorate trebuie tăiate cu generozitate. Tăiați fructe precum perele în bucăți mici.
- 1 l apă
- 125 – 400 g zahăr. Ajustați conținutul de zahăr la dulceața naturală a fructelor și la gustul dvs. personal.
Gătirea compotului în oală
- Toarnă fructele în pahare. Ar trebui să existe o chenar lățime de trei centimetri în partea de sus.
- Toarnă apa într-o cratiță și adaugă zahărul.
- Aduceți la fierbere o dată în timp ce amestecați.
- Toarnă siropul peste fructe, astfel încât să fie complet acoperit.
- Puneți grătarul în oala de gătit și puneți mâncarea în ea, astfel încât să nu se atingă.
- Toarnă apă, paharele trebuie să fie trei sferturi în baia de apă.
- Închideți oala, aduceți la fierbere și încălziți compotul conform instrucțiunilor producătorului.
- Scoate paharele și lasă-le să se răcească.
- Verificați dacă toate capacele sunt închise,
- Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Gătirea compotului în cuptor
- Umpleți borcanele așa cum este descris și închideți ermetic.
- Puneți într-o tigaie pentru picurare, recipientele nu trebuie să se atingă și turnați doi centimetri de apă.
- Puneți tava de copt pe șina cea mai de jos a tubului.
- În funcție de tipul de fructe, încălziți la 150 până la 175 de grade până când apar bule.
- Opriți cuptorul și lăsați paharele în cuptor pentru încă 30 de minute.
- Înlăturați și verificați dacă s-a format un vid.
- Lasă-l să se răcească.
- Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Cel mai important lucru la conservarea compotului, pe lângă lucrul curat, este calitatea fructelor. Acestea ar trebui să fie cât mai proaspete, netratate și nedeteriorate.
